- 相關(guān)推薦
酸菜魚(yú)
酸菜魚(yú)1
“好香呀！”這是什么味道呀？原來(lái)媽媽做了我最喜歡的酸菜魚(yú)。
只見(jiàn)媽媽端著一個(gè)大碗從廚房走了出來(lái)，將大碗放在了飯桌上。哇！我最喜歡的酸菜魚(yú)，那味道真是太香了，我立刻覺(jué)得非常餓，像一天沒(méi)吃飯似的。
那魚(yú)湯是黃色的，魚(yú)肉本是白色的，卻被湯汁浸染成了黃色，原本大塊的魚(yú)肉，已被湯汁泡化了。
我拿起了筷子，夾了一塊魚(yú)肉，慢慢地放在嘴里，細(xì)細(xì)地品嘗著酸菜魚(yú)的美味。那魚(yú)肉入口即化，帶著一種酸菜的酸氣和辣椒的淡淡的辣味，再配上這魚(yú)湯，簡(jiǎn)直又酸爽又麻辣，這味道真是無(wú)與倫比。湯里面的酸菜很有嚼勁，真是“此味只應(yīng)天上有，人們能得幾回嘗”。我吃完了一口，又忍不住吃第二口，第三口……
好吃的酸菜魚(yú)，做法當(dāng)然是很重要的。
我們先把嫩嫩的魚(yú)肉加入醬料腌制十到二十分鐘，腌制好魚(yú)肉后就可以在鍋內(nèi)加上油，炒制酸菜，只見(jiàn)那酸菜在鍋里“嗞啦嗞啦”地發(fā)出聲音，油也在冒泡泡，像是他們?cè)谔枰粯�。只需炒制二到三分鐘，接著在鍋里加入一些水，只�?tīng)“嗞”的一聲，給酸菜跑了個(gè)冷水澡，然后將那些染了色的魚(yú)肉倒入鍋中，只聽(tīng)“啪”的一聲，魚(yú)肉“跳”入鍋中，與酸菜一起泡澡，只需燉十幾分鐘就行了，只見(jiàn)那大火猛烈地舔著鍋底，像是很羨慕鍋里有美味。鍋里的水也在不斷地升溫，有時(shí)會(huì)發(fā)出“嗞嗞”的聲音，那是魚(yú)和菜在說(shuō)：“好熱呀！好熱呀！我快被烤熟了呀！”十幾分鐘后，就可將魚(yú)倒出來(lái)了，這樣滿滿的一大碗酸菜魚(yú)就做好了。
酸菜魚(yú)做法簡(jiǎn)單又很美味，你們學(xué)會(huì)了嗎？
酸菜魚(yú)2
酸菜魚(yú)是四川的一道名菜，這道菜媽媽也經(jīng)常做給我吃。媽媽做的酸菜魚(yú)辣辣的，很好吃，比飯店里做的還好吃呢!
做酸菜魚(yú)需要準(zhǔn)備紅辣椒、泡椒、鯇魚(yú)和酸菜這幾樣材料。酸菜是芥菜做的，這樣才更爽口，更好吃。做酸菜魚(yú)要先切好魚(yú)片，盡量將每一片都切得薄薄的。酸菜要去掉根，切成一小條一小條的。等這些都準(zhǔn)備工作好了后，這時(shí)就可以下鍋了，先往鍋里放一點(diǎn)油，再放幾根經(jīng)辣椒和泡椒進(jìn)去，炸一會(huì)后，把瀝干水分的酸菜放進(jìn)去，待酸菜炒熟后，盛到碗里，再把用鹽腌過(guò)的魚(yú)骨以及魚(yú)頭魚(yú)尾放進(jìn)鍋里熬魚(yú)湯，等到鍋中心冒泡泡時(shí)，把酸菜和用鹽腌過(guò)的魚(yú)片放進(jìn)鍋里一起煮，待鍋中心再次冒泡泡時(shí)，把已經(jīng)煮好的酸菜魚(yú)倒進(jìn)盆里。再往鍋里放油等油到最高溫時(shí)，把辣椒切成一段一段，放進(jìn)鍋里炸，再把炸好油一圈一圈的倒下去，這道工序看似簡(jiǎn)單，卻是最重要的一道工序。澆好油后，把香菜、蔥擺好造型，這樣一盆美味的酸菜魚(yú)就做好了，一股香味撲鼻而來(lái)。我忍不住嘗了一口媽媽做的酸菜魚(yú)，辣辣的，真好吃啊!我們一家人都喜歡吃它。夾一片魚(yú)，放入口中，嫩滑可口，魚(yú)的鮮味混合著酸菜辣辣的味道，形成了一番獨(dú)特的川菜風(fēng)味。我品嘗著酸菜魚(yú)，感覺(jué)舌頭麻麻的，像是舌尖在起跳舞。喝一口酸菜魚(yú)的魚(yú)湯，辣辣的魚(yú)，超級(jí)好喝，我最喜歡吃鮮嫩的魚(yú)肉，喝鮮美的魚(yú)湯。有時(shí)還不小心吃到一個(gè)泡椒，辣得想噴火。
聽(tīng)爸爸說(shuō)，媽媽以前做菜是不好吃的，但為什么現(xiàn)在卻如此好吃呢?可以想到，在這之間，媽媽付出了多少的努力去學(xué)習(xí)做菜呀。媽媽現(xiàn)在做菜這么好吃，在這之間，肯定失敗過(guò)很多次，但她肯這毫不氣餒，繼續(xù)學(xué)習(xí)做菜。我佩服媽媽這種精神，因?yàn)樵谌松牡缆飞�，正需要這種堅(jiān)持不懈，如果沒(méi)有這種堅(jiān)持不懈，做事情就不會(huì)成功。
酸菜魚(yú)3
我的爸爸，他十分的樸素，衣著簡(jiǎn)單從不挑剔，也十分的勤勞。
有一次，我們一家三口一起去飯店吃飯，點(diǎn)了一道酸菜魚(yú)和幾個(gè)小菜。一向喜歡吃酸菜魚(yú)的我，可卻吃不慣今天的味道，媽媽也不是很喜歡。我和媽媽吃了一口兩口就不吃了，爸爸似乎也不太喜歡吃，可是他沒(méi)有說(shuō)出來(lái)，只是默默地說(shuō)：“沒(méi)事兒，我吃吧。那么貴，浪費(fèi)了也不停可惜嘛，還是我把它吃掉吧，你們吃別的小菜吧，我會(huì)把它解決掉的�！敝灰�(jiàn)爸爸一手端著飯碗，一只眼盯著酸菜魚(yú)，一片一片不斷地夾著，把那些好吃的菜都讓給了我們，自己就吃酸菜魚(yú)。哎，我明明知道爸爸不喜歡吃，卻還要裝出吃得津津有味的樣子，于是我便勸爸爸：“爸爸凡事不要逞強(qiáng)，如果真的不喜歡吃的話，那就別吃了吧�！敝灰�(jiàn)爸爸連忙擺擺手說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系，沒(méi)關(guān)系，好，也是一餐，不好，也是一餐�？偛荒芾速M(fèi)�！睕](méi)辦法，到后來(lái)，爸爸一個(gè)人吃掉了一整盆酸菜魚(yú)。
我爸爸不僅十分節(jié)約糧食，而且還十分勤勞。
我爸爸每天燒早飯，燒中飯，燒晚飯，還要洗碗，和媽媽一起去看店。每天忙得不可開(kāi)交，很少有空閑的時(shí)間。每當(dāng)爸爸要洗碗的時(shí)候，媽媽總要幫他洗，而爸爸則說(shuō)什么，洗碗洗多了手會(huì)變糙的，就不好看了，以后你還要做個(gè)漂亮人呢。還將媽媽安撫到客廳，給她打開(kāi)電視看。爸爸又回到了廚房，靜靜地洗碗。只見(jiàn)爸爸身體向前傾著，一只手拿著抹布，一只手拿著碗，頭也不抬，目不轉(zhuǎn)睛地盯著碗，那樣子十分專(zhuān)注。有時(shí)候看他扭一扭腰，活動(dòng)活動(dòng)又繼續(xù)開(kāi)始洗，一定是累了，腰酸了，但從沒(méi)聽(tīng)到他的抱怨，也從不向媽媽訴苦，只是自己忍著。從他身上我讀懂了“任勞任怨”。我力所能及地干著我所能做的家務(wù)，為他減輕一些負(fù)擔(dān)，不讓他再那么勞累。
我的爸爸真的勤勞節(jié)約，我真希望他以后可以多照顧照顧自己，讓自己輕松一點(diǎn)，別再那么勞累。
酸菜魚(yú)4
我是一個(gè)非常挑食的女孩子，什么也不喜歡吃，可我就是對(duì)酸菜魚(yú)情有獨(dú)鐘。
酸菜魚(yú)的做法不難，一般的家庭都會(huì)做。每當(dāng)媽媽做的時(shí)候，我湊到她的身邊，看著媽媽如何做。首先，媽媽先把魚(yú)處理好，切成魚(yú)肉片，魚(yú)頭和魚(yú)骨備用。再將炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，再把酸菜倒入并放入花椒。然后加入適量清湯（水的量要能沒(méi)過(guò)所有）燒開(kāi)，把魚(yú)頭和魚(yú)骨放入煮10分鐘，將鮮味熬出來(lái)。最后，把魚(yú)盛出來(lái)，這樣就做好了。
我湊上去看了看酸菜魚(yú)，酸菜魚(yú)的看相就給人一種辣的感覺(jué)，也給人一種舒服的感覺(jué)：一塊塊魚(yú)片肉白得如玉，半隱半現(xiàn)地浮在水面上。如荷葉般在水面上漂浮的酸菜，看起來(lái)就給人一種食欲感。還有一些火紅的干辣椒像一朵朵亭亭玉立的荷花，羞答答地隱藏在“荷葉”下，一切都顯得恰到好處。再看看湯汁表面漂浮著的辣油，紅得就像夕陽(yáng)照在池水上，讓人迫不及待地想嘗嘗它。
看完后，我還湊上去聞了聞酸菜魚(yú)，哇，不僅看相這么好，還散發(fā)著濃濃的香味！魚(yú)散發(fā)出芬芳的鮮香，湯散發(fā)著濃郁的辣香。這使我又增加對(duì)酸菜魚(yú)的好感，還有想嘗嘗酸菜魚(yú)的強(qiáng)烈感。
等酸菜魚(yú)溫溫?zé)岬臅r(shí)候就可以吃咯，我迫不及待地抓起筷子，夾了一些魚(yú)片肉和酸菜，把魚(yú)片肉和酸菜一口一口的往嘴里塞�！巴�！”我叫了起來(lái)，這么新鮮爽口的魚(yú)片肉，麻麻的花椒，還有酸溜溜的酸菜，真是讓我回味無(wú)窮。這口感，這味道，嗯！真好！真棒�。∥以匠栽较氤�，連辣也顧不上了，只把辣當(dāng)作了魚(yú)片肉的調(diào)味品，一直吃到吃不下，才停下來(lái)。
吃完后，酸菜魚(yú)的樣子和味道一直留在我的頭腦中和內(nèi)心深處，真有一種說(shuō)不出來(lái)的愛(ài)。我的口腔里停留著這么美味的酸菜魚(yú)的味道，一直都在回味著。
這就是我最?lèi)?ài)吃的酸菜魚(yú)，它以它艷麗的色澤、獨(dú)特的造型、香噴噴的氣味和爽辣的口感，贏得了我的味蕾，讓我十分的喜愛(ài)它！
酸菜魚(yú)5
什么？看到這個(gè)題目，你竟然以為我尊敬的老爸大人可以大快朵頤？No，No，No！那為什么叫“酸菜魚(yú)”呢？哈哈！別急，且聽(tīng)我一一道來(lái)……
一、酸溜溜
“哇哦，寶貝兒子，這次期中考試竟然考了全班第一，不錯(cuò)嘛！”“那當(dāng)然！你兒子——我的實(shí)力可不是吹的。”“今天老媽請(qǐng)客，帶你去吃肯德基！”“耶，老媽萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲！”老爸卻在一旁羨慕嫉妒恨：“憑什么不帶我去呀？真可恨！”聽(tīng)了這句話，我就像喝了八大碗醋一樣，酸得簡(jiǎn)直可以把吃的早飯和中飯一起吐出來(lái)。我成績(jī)好關(guān)你什么事，難道是你找來(lái)答案給我抄的嗎？想帶你去？門(mén)都沒(méi)有！我向老爸投去了不屑的目光，關(guān)上門(mén)和老媽頭也不回地走了。
二、菜鳥(niǎo)
“看！那邊有敵人！”我指指小地圖上的腳步說(shuō)。“明白！沖上去干了那人！”“不……”我還沒(méi)來(lái)得及說(shuō)，老爸已經(jīng)操控著他的游戲角色沖了上去。轉(zhuǎn)眼間，他就光榮地“犧牲”了，變成了盒子。當(dāng)然，由于老爸的沖動(dòng)，我的位置也暴露了，最后被人家“突突”（就是打死的意思）了。我放下iPad，嘆了口氣。每次都是這樣，老爸這個(gè)“菜鳥(niǎo)”，把我害得連“大吉大利，今晚吃雞”這幾個(gè)字都沒(méi)怎么看到過(guò)。這個(gè)可惡的“菜鳥(niǎo)”！我狠狠地跺了跺腳。
三、多余（魚(yú)）
今天，我們進(jìn)行家庭大掃除。姐姐、媽媽都各司其職，干著自己的活兒，唯獨(dú)把老爸扔在一旁。“我也要為家庭作貢獻(xiàn)！”老爸說(shuō)完拿起了掃帚。可他左一掃右一掃，看似很用力，可實(shí)際上不僅掃亂了我之前掃好的灰，還把一個(gè)花瓶掃飛到了墻上，“砰”的一聲，花瓶碎了，又添一堆垃圾（我估計(jì)花瓶恨死老爸了）�！昂呛牵瑢�(duì)不起！”老爸不好意思地對(duì)面色鐵青的我、姐姐和媽媽說(shuō)。你說(shuō)我老爸多不多余？
這就是我的“酸菜魚(yú)”老爸，有趣嗎？什么，無(wú)趣？！好……吧，那我們下次再會(huì)。
酸菜魚(yú)6
今天我央求爸爸吃酸菜魚(yú)，因?yàn)槲野职肿龅乃岵唆~(yú)可是一流的哦！
首先要準(zhǔn)備食材。我們到菜市場(chǎng)買(mǎi)魚(yú)，我們要買(mǎi)的是青魚(yú)的中段。因?yàn)橹卸慰梢云鋈舛啻逃稚俚聂~(yú)片，是做酸菜魚(yú)的最佳“魚(yú)”選。我們選好一條青魚(yú)以后，賣(mài)魚(yú)的就開(kāi)始切魚(yú)了。只見(jiàn)她使勁兒一跺，魚(yú)便成了兩段，流了好多鮮紅的血，真令人毛骨悚然。這時(shí)魚(yú)的腮還在一動(dòng)一動(dòng)的呼吸，生命力可真頑強(qiáng)��！那人給我們細(xì)細(xì)地片了魚(yú)之后，我們又買(mǎi)了酸菜和調(diào)料，就滿載而歸了。
接著下來(lái)要腌魚(yú)。爸爸把準(zhǔn)備好的姜、蔥、腌魚(yú)粉、蛋清、料酒先后倒在魚(yú)肉上，并開(kāi)始抓魚(yú)。抓了幾下就變得滑滑的，黏黏的，這就說(shuō)明魚(yú)寶寶身上的“肥皂”已經(jīng)打得很均勻了，過(guò)了一會(huì)兒它就可以閃亮登場(chǎng)啦。
下一步開(kāi)火燒酸菜。酸菜下鍋之前，先放在清水里去咸味，然后放到熱油中翻炒。不一會(huì)兒，一陣?yán)蔽秵艿梦疫B打了幾個(gè)噴嚏，這時(shí)候放上水煮一會(huì)兒，就該“魚(yú)寶寶”泡溫泉了。魚(yú)片在鍋里可不能翻，不然就會(huì)碎的找不著。大概幾分鐘后原來(lái)舒展的魚(yú)片都“蜷縮”起來(lái)，香味也一陣陣撲鼻而來(lái)，看著這美食，聞著這香味，真讓人垂涎欲滴。爸爸把魚(yú)盛在盆里之后，就是這道菜的畫(huà)龍點(diǎn)睛的時(shí)候了。他把蒜泥和香菜一點(diǎn)點(diǎn)撒到魚(yú)片上，然后用滾油澆到上面，只聽(tīng)“滋啦”一聲，大功告成！香噴噴，熱騰騰的“張氏酸菜魚(yú)”出爐了。
我再也忍不住了，拿起筷子就夾了一片魚(yú)肉，媽媽趕緊喊“小心點(diǎn)，別燙著！”我趕忙吹了兩下，塞進(jìn)嘴里。哎呀，真好吃！魚(yú)肉特別鮮嫩，酸菜也很入味。頓時(shí)我胃口大開(kāi)，狼吞虎咽地吃了兩碗飯。我摸了下滾圓的肚子，翹起大拇指跟爸爸說(shuō)：“這酸菜魚(yú)太好吃了，明天再做給我吃！”
酸菜魚(yú)7
要問(wèn)我最喜歡吃哪一樣美味佳肴，我會(huì)毫不猶豫說(shuō)酸菜魚(yú)。我最?lèi)?ài)酸菜魚(yú)的地方在于它的味道十分地道，是酸中帶有辣勁十足的辣味。使我久久回味。
今天媽媽又要做我最?lèi)?ài)吃的酸菜魚(yú)了，在屋里寫(xiě)作業(yè)的我聞到了熟悉的味道，〝酸菜魚(yú)〞這三個(gè)字出現(xiàn)在我的腦海里。我立馬沖向廚房，看一看媽媽是如何做令我久久不能忘的酸菜魚(yú)。我剛到廚房便專(zhuān)心致志地看著媽媽做酸菜魚(yú)：要準(zhǔn)備泡姜、辣椒、鹽、醋、醬油、黃酒、色拉油、雞蛋、水豆粉和胡椒粉。這些都是做酸菜魚(yú)必需的材料。只見(jiàn)媽媽把大鯉魚(yú)切成幾塊，再把魚(yú)刺剝掉切成魚(yú)片后都放到了碗里備用。把酸菜洗凈切好備用。再把姜切成姜片、辣椒切好備用。再把一個(gè)雞蛋、食鹽、水豆粉攪拌在一起放在碗里備用。過(guò)程是：首先把色拉油和豬油分別倒入鍋里，等油燒熱后再將姜片、辣椒、酸菜分別倒入，大概炒了五六分鐘，再將黃酒、胡椒面，鯉魚(yú)肉倒入鍋中，爆炒五六分鐘。接著將鍋里的菜撈到鐵碗里，鍋里只剩下湯，將剛才和好的雞蛋糊倒入湯里，燒開(kāi)后再把把湯汁倒入菜里。最后把豬油、胡椒粉、鹽倒在一起炒，將炒好的醬倒入酸菜魚(yú)里。這樣一盤(pán)色香味俱全的酸菜魚(yú)便出鍋爐了。我沒(méi)等到菜端上桌就迫不及待地夾了一塊涂著火紅辣椒醬的魚(yú)肉放到嘴里，那種美味的感覺(jué)讓我終身難忘，太美味了！嘴里的那塊沒(méi)吃完，就忍不住想再吃一塊。就這樣一大盤(pán)酸菜魚(yú)幾乎被我一個(gè)人包攬了。媽媽在一旁微笑著看著我貪婪的吃相，對(duì)我說(shuō)“：慢一點(diǎn)吃，小心一點(diǎn)，不要被魚(yú)刺卡著�！�
從媽媽剛才做魚(yú)的過(guò)程，我知道了：只要付出辛苦的勞動(dòng)，再加上正確的方法，就會(huì)有美好的收獲。
酸菜魚(yú)8
大千世界，無(wú)所不有，就連美食都各色各樣。云南的餌絲，吃出了南方漢子的粗獷；北京烤鴨，品出了北京的繁華與光榮……可最令我垂涎三尺的，卻是那苗族酸菜魚(yú)。
苗族酸菜魚(yú)的特色之一——酸。酸的爽，酸的正宗。那酸菜，是從瓦崗里泡的，三四天后，就成了色香味俱全的酸菜。夾起一片魚(yú)肉，和著一片酸菜咀嚼，酸酸的味道布滿全身，令人忍不住想要多吃幾片魚(yú)肉，酸的也少不了苗族特色佐料水豆豉。酸菜中夾著，鍋面浮著，鍋底也有。夾起一粒，放入嘴中，全身上下都沉浸在酸里。
苗族酸菜魚(yú)的特色之二————辣。酸辣酸辣，要做好一桌獨(dú)特的酸菜魚(yú)，只有酸，沒(méi)有辣，那怎么行呢？放幾顆泡椒在鍋里翻騰，煮出來(lái)后亮晶晶的，活像一顆紅瑪瑙。品一口魚(yú)肉，你會(huì)驚奇，咦？怎么不怎么辣呢？因?yàn)樗岵唆~(yú)的酸裹在魚(yú)肉中，而辣卻融入湯中。酸和辣搭配恰好，這才得以使酸菜魚(yú)聞名四海。喝一口湯，那辣的滋味布滿全省，使人不停的冒汗，辣得難以忍受，卻仍放不下碗，直到一飲而盡。
苗族酸菜魚(yú)的特色之三——鮮。有酸有辣，沒(méi)有鮮，怎能做出十全十美的酸菜魚(yú)呢？那里的魚(yú)是十分新鮮的。所有的魚(yú)館都有臨時(shí)養(yǎng)魚(yú)箱，都是依著烏江而建。烏江里的魚(yú)大多是江團(tuán)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)和黃辣丁。所有的魚(yú)都是野生的，都是從洶涌的烏江釣起來(lái)的，都是活蹦亂跳的時(shí)候被人殺死的。所以，這里的魚(yú)是那么的好吃，那么的柔軟，那么的鮮嫩。
苗族酸菜魚(yú)，酸的，是那肉；辣的.，是那湯；鮮的，是那魚(yú)；好吃的，是那苗族酸菜魚(yú)。
苗族酸菜魚(yú)，
酸
辣
鮮
好吃！
酸菜魚(yú)9
星期六上午,媽媽?xiě)?yīng)同事邀請(qǐng)去吃“酸菜魚(yú)”。聽(tīng)媽媽說(shuō)這是“我愛(ài)酸菜魚(yú)”全城連鎖的招牌店，名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)摹Ｎ胰滩蛔∫蚕肴L一嘗，于是死皮賴臉地纏著媽媽一定要去，媽媽拗不過(guò)我，只好帶上我一起去。(敘述自己為什么去吃魚(yú))
我和媽媽來(lái)到“方塔街”，找到了“我愛(ài)酸菜魚(yú)”的招牌店。我們乘著電梯，來(lái)到二樓餐廳。媽媽的同事早已點(diǎn)好了菜，在坐等我們到來(lái)，他們見(jiàn)到我們后招手，媽媽隨即帶我一起落座。
不一會(huì)兒，“酸菜魚(yú)”被彬彬有禮的服務(wù)員端了上來(lái)。我一看滿滿的一大盆，湯里飄浮著紅紅的油花，里面有豆芽、酸菜、蘿卜片、寬粉，當(dāng)然最重要的還是魚(yú)片了！我迫不及待的夾了這些五花八門(mén)的東西放在了碗里。我吃了沒(méi)幾口就覺(jué)得怎么那么辣��！阿姨對(duì)我說(shuō)：“這是中辣的”。我想：這才是中辣啊，就這么辣，差點(diǎn)辣死我了。阿姨好似看透我的心思，連忙倒了一杯大麥茶給我，我“呼嚕呼�！钡暮攘讼氯ァ�
我本想不吃了，但想想這可是“招牌菜”，不吃今天不就白來(lái)了？于是我又硬著頭皮，接著又吃一點(diǎn)。最終我忍不住了，被辣得“連滾帶爬”的到飲水機(jī)前，打了一杯冷水喝了下去。可嘴里面還是辣得冒火，我又連忙打了第二杯冷水，氣也不喘的喝了下去，感覺(jué)嘴里好像好了一點(diǎn)，可心里還是烈火熊熊。我轉(zhuǎn)身回到了桌子上，說(shuō)什么也不吃這個(gè)可惡的“酸菜魚(yú)”了，還是吃桌上的涼盤(pán)小菜吧！阿姨和媽媽看著我被辣得滿臉通紅的小臉小嘴）,都說(shuō)：“今天你來(lái)錯(cuò)地方了！”
同學(xué)們，這個(gè)辣得可惡的“酸菜魚(yú)”，你們千萬(wàn)不要去吃啊！
酸菜魚(yú)10
我媽媽會(huì)做各種各樣的美食，其中，她做的酸菜魚(yú)最好吃。
10月4日，終于輪到媽媽休息了，那天，媽媽一早就起床了，我尾隨她上街去買(mǎi)做酸菜魚(yú)的材料。不一會(huì)兒，我和媽媽就買(mǎi)了一條4斤多的大鯇魚(yú)，一斤豆芽、金針菇。
回家不久，媽媽就忙開(kāi)了，我在她旁邊打下手，只見(jiàn)媽媽把大鯇魚(yú)麻利地捉起來(lái)，放在按板上，利索地把那條大鯇魚(yú)去鱗，起骨，切片，還把魚(yú)片用淀粉腌起來(lái)，一切簡(jiǎn)直就像變魔術(shù)一樣，一氣呵成。媽媽鄭重地把自己腌制的豆角拿出來(lái)，那股香噴噴的酸味讓我忍不住唾直流，那又酸又脆的豆角，是做酸菜魚(yú)必備的材料。我連忙幫忙把豆芽和金針菇清洗干凈備用。
開(kāi)始燒鍋了，媽媽先把姜片放進(jìn)熱鍋里炒香，再把魚(yú)骨放下去煎透，然后加水把魚(yú)骨頭湯煮成奶白色，把豆芽和金針菇放進(jìn)湯里焯一下水，撈起盛進(jìn)大盤(pán)子里，只見(jiàn)媽媽把剛才腌好的魚(yú)片一片一片地鋪在大盤(pán)子里，還在魚(yú)片上撒下香菜、姜絲、，最后，媽媽把燒開(kāi)的油一次一次地淋在魚(yú)片上，熱油在盤(pán)子里把魚(yú)片湯得滋滋發(fā)響，撲面而來(lái)的香氣鉆進(jìn)我的鼻子，我只好把嘴緊抿起來(lái)，生怕口水流出來(lái)就難看了。
色、香、味俱全的酸菜魚(yú)做好了，我就像只小饞貓，迫不及待地嘗了一口，“嘩”沾著酸菜汁的魚(yú)片又滑又嫩，入口即化，簡(jiǎn)直就是一吃就停不下來(lái)，我不經(jīng)意間抬頭看看媽媽?zhuān)⑿Φ乜粗�，我發(fā)現(xiàn)媽媽額前的白發(fā)增多了，臉色憔悴，一定是最近不停地加班的原因，我把一塊正想往嘴里送的魚(yú)夾進(jìn)媽媽的嘴里，說(shuō)：“媽媽?zhuān)阋渤�，你辛苦了。”媽媽欣慰地笑了�?/p>
酸菜魚(yú)11
那盤(pán)酸菜魚(yú)是一項(xiàng)十分偉大的工程。我在盤(pán)子邊緣上畫(huà)畫(huà)兒做裝飾；媽媽買(mǎi)薺菜耗時(shí)一個(gè)月泡酸菜；爸爸烹制各種各樣神奇的調(diào)料；爺爺精選合適的烏魚(yú)，并用精湛的刀工片魚(yú)；奶奶花去一天的四分之一去燒湯料(加了雞、豬和什么來(lái)著……)過(guò)程的仔細(xì)鋪墊了它的成功。一口咬下去，酸甜苦辣咸激蕩于口腔，浪潮之后，我已然身在書(shū)房。望著幾百本書(shū)發(fā)呆了，像酸菜魚(yú)一樣的書(shū)味，不同的書(shū)洋溢著不同的味道，充實(shí)了我的“書(shū)生”。
淚眼濕書(shū)，更甚生橘
那本書(shū)是姐姐高中畢業(yè)后當(dāng)廢物丟給我“廢物利用”的——《妞妞》，白色的封底封面，暈染著一只干凈澄澈的眼睛，大大的睜著。這本書(shū)是我跳著看的，看書(shū)那么久，這是唯一一本講一堆哲學(xué)，讓我頭禿掉毛的書(shū)。還是看劇情線發(fā)展比較有意思，哭到哽咽能沒(méi)意思嗎？真不知這作者幾個(gè)意思，妞妞是個(gè)漂亮的小姑娘哇，可惜患了絕癥。作者的語(yǔ)言沒(méi)有太多華麗，語(yǔ)言非常真實(shí)，妞妞越笑，越樂(lè)觀堅(jiān)強(qiáng)，越讓我流淚。妞妞會(huì)自嘲，很聰明，書(shū)中不像一個(gè)父親的札記，更像妞妞短短一生的傳記。她喜歡亮亮，最后也追著亮亮去了……
一口苦瓜，白眼上天
《悲慘世界》沒(méi)看完，讀著這本《賊史》跑去看《霧都孤兒》了。我只感嘆這家伙日子過(guò)得真是苦，他的出生地很糟糕，有時(shí)像個(gè)貨物一樣。被人買(mǎi)了又賣(mài)，被人誣陷誤入一個(gè)小偷家中……他小時(shí)的日子，十分地心酸、感慨。
如品冰糖，甜滿心扉
《親愛(ài)的安德烈》來(lái)到我家的時(shí)間并不長(zhǎng)，我很快把它讀完了。一對(duì)母子從即便是同桌吃飯都隔一道墻到感情增深穩(wěn)固，36封家書(shū)，兒子的活躍，母親的關(guān)心、操心、擔(dān)心、開(kāi)心。滿滿的親情之愛(ài)，擠壓成一個(gè)個(gè)愛(ài)心樣式的泡泡，碰撞著，躲進(jìn)心中。
離開(kāi)書(shū)一段時(shí)間，心中便波瀾不驚了，我對(duì)于書(shū)的熱愛(ài)，相當(dāng)于某總統(tǒng)對(duì)于《三體》的熱愛(ài)。書(shū)會(huì)伴我久遠(yuǎn)，走到未來(lái)，印入永遠(yuǎn)。
酸菜魚(yú)12
尊老敬老是中國(guó)的傳統(tǒng)美德。孝，在生活中隨處可見(jiàn)。但我卻從一碗普普通通的酸菜魚(yú)湯感受到了父親對(duì)爺爺?shù)男⑿摹?/p>
我的爺爺已經(jīng)七十多高齡了，爺爺年輕時(shí)受盡了苦難，現(xiàn)在他老了，腿腳不那么靈活了眼睛也看不清了。我爸爸十分感激爺爺多年的養(yǎng)育之恩，每周總會(huì)下鄉(xiāng)去陪爺爺，陪他聊天、讀報(bào)、散步。
今天是九九重陽(yáng)節(jié)，爸爸下鄉(xiāng)前還特地買(mǎi)了兩條活潑亂跳的鮮魚(yú)，準(zhǔn)備為爺爺烹飪他的拿手好菜——酸菜魚(yú)。
一到爺爺家，爸爸立刻到廚房里搗敲起來(lái)，時(shí)間悄悄的流逝，酸菜魚(yú)只剩下最重要的步奏：淋辣椒油。廚房里的辣椒味越來(lái)越濃。哈哈，只要淋上辣椒油酸菜魚(yú)就大功告成了。我又可以大飽口福了。我心里想著，口水不知不覺(jué)流了出來(lái)。這時(shí)我的余光里瞄見(jiàn)爸爸正要往碗里淋辣椒油的手在空中停了下來(lái)。只見(jiàn)爸爸的眉頭擰成麻花，似乎正在作著強(qiáng)烈的思想斗爭(zhēng)。爸爸從碗柜里又拿出一個(gè)大碗，動(dòng)作麻利地將酸菜魚(yú)舀進(jìn)大碗，然后把剩下的淋上辣椒油。咦？這是怎么回事？我越來(lái)越奇怪，爸爸到底搞什么名堂？只見(jiàn)爸爸先端出那碗沒(méi)淋辣椒油的酸菜魚(yú)，放在爺爺面前，說(shuō)："爸，這碗酸菜魚(yú)不辣，您可以吃了"爺爺?shù)哪樕下冻隽诵牢康男θ荨?/p>
又是一個(gè)夏天，爺爺身體不舒服，爸爸不管路途遙遠(yuǎn)，載著爺爺?shù)饺荽筢t(yī)院去看病�；氐搅死霞�，爸爸還不分晝夜地照顧爺爺，不時(shí)還給爺爺燉滋補(bǔ)性極佳的牛肉湯。爺爺?shù)臍馍胖饾u恢復(fù)。
子路翻山越嶺為父母求米，黃香為父母溫床，朱德以文祭母，爸爸也是如此，他的一言一行都教育著我，我也從中明白了：孝，并不難，在于生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。
酸菜魚(yú)13
人的一生不知要吃多少頓午餐，但那份午餐——酸菜魚(yú)讓我一直無(wú)法忘記。
那是寒冷的一個(gè)冬天，父母說(shuō)要帶我去吃酸菜魚(yú)，那是我第一次吃酸菜魚(yú)，心中萬(wàn)分激動(dòng)，不知所言。熱氣騰騰的飯館襯托著冬日里的白雪飛舞，雪下的很大很大，酸菜魚(yú)的味道很香很香。魚(yú)雖然已經(jīng)被片成一片片的魚(yú)片，但依然不亞于整條魚(yú)的美感。魚(yú)片入口爽滑，肉質(zhì)彈嫩無(wú)比，味道酸爽利口，咽下，仿佛時(shí)間靜止在這里，如何也咽不下，也不舍得把這口香嫩的肉咽下。美味讓我忘記自己，忘記吐魚(yú)刺了，扎了喉嚨，可是這軟軟的刺竟然被我咬了一口吐沫就給咽了下去。
為什么魚(yú)好吃？那是因?yàn)橛兴岵�，是酸菜襯托出了魚(yú)的美味，沒(méi)有酸菜，魚(yú)只是一條平凡無(wú)奇雨，而有了酸菜，魚(yú)的味道就會(huì)豐富多彩，就會(huì)成為一條有“故事”的魚(yú)。酸菜的味道很復(fù)雜，又酸、又咸、又辣，但把這三個(gè)味道混合到一起吃下去，就仿佛讀了一本圣賢書(shū)，使人回味無(wú)窮，讓人念念不忘，吃一口就想來(lái)第二口，根本停不下來(lái)………
酸菜魚(yú)中不僅僅只有魚(yú)好吃，酸菜更好吃，它的口感不是普通的菜葉子，而是像魚(yú)一樣入口爽滑，味道酸爽，且?guī)б稽c(diǎn)點(diǎn)魚(yú)的味道。
酸菜魚(yú)的精華在湯。湯是種奇妙的液體，它既無(wú)毒又無(wú)害，且對(duì)身體有好處。酸菜魚(yú)的湯融合了魚(yú)的鮮，酸菜的酸爽咸辣，還有湯表面那層營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)油。喝下去，鮮、酸、辣、香，就如同甘露瓊漿，仿佛一首動(dòng)態(tài)的詩(shī)，向我舞進(jìn)。
這頓飯，讓我在冬雪的日子里精神抖擻，渾身上下感覺(jué)有用不完的洪荒之力。雪停，地面上的積雪仿佛鋪了一層層潔白的魚(yú)片………讓我又口水直咽。
這頓酸菜魚(yú)的味道，讓我久久回味，使我始終不能忘記。
酸菜魚(yú)14
我的家鄉(xiāng)興化，有許多美食。比如大閘蟹、涼面、餛飩等，但我對(duì)酸菜魚(yú)卻情有獨(dú)鐘。
制做酸萊魚(yú)的方法并不難，基本上每個(gè)家庭都會(huì)做。每當(dāng)奶奶做酸菜魚(yú)的時(shí)候，我都會(huì)在她的旁邊圍觀。
奶奶備好了做酸菜魚(yú)要用的材料，就開(kāi)始大顯身手了。只見(jiàn)她先把剖好的黑魚(yú)切成一片片薄薄的魚(yú)片，把魚(yú)頭放在一邊備用，又用生姜、料酒等將魚(yú)片稍稍腌制了一下，拌入生粉，這樣魚(yú)片就處理好了。接著，奶奶往鍋里倒入三湯匙的油，把酸菜與魚(yú)骨頭放在鍋里炒，放入熱水慢慢熬湯，然后把湯盛入碗里。這時(shí)奶奶又拿了一個(gè)鍋炒魚(yú)片，然后把魚(yú)片放在剛才盛酸菜的碗里。又在上面灑上香蔥、芝麻……我以為這就好了，可是奶奶說(shuō)，還沒(méi)呢，她又將鍋燒熱，倒入油，油一會(huì)兒就沸騰了，奶奶端起鍋將這熱騰騰的油倒在了剛才的碗上面。油一接觸到碗，就發(fā)出“滋滋”的響聲，一股小蔥的香氣撲鼻而來(lái)。一直站在一邊觀看的我不由得咽了下口水。
美味上桌了！我仔細(xì)觀看奶奶的“完美杰作”。一塊塊雪白的魚(yú)片，如同玉一般白嫩、光滑，還泛著油光。它們?cè)谒岵讼旅姘氩匕胙冢岵藙t像睡蓮的葉子一樣，顯得異常絲滑。仔細(xì)看，湯上面還浮著辣油，嫩綠的青蔥若隱若現(xiàn)地浮在湯里，星星點(diǎn)點(diǎn)的芝麻點(diǎn)綴其間。讓人不由得食欲大振。
酸菜魚(yú)不僅好看，吃起來(lái)也非常的美味。待酸菜魚(yú)稍涼一會(huì)了之后，我們便開(kāi)始大快朵頤。我?jiàn)A起魚(yú)片一個(gè)勁地往嘴里塞。魚(yú)肉的鮮美，再加上酸菜的酸爽，那口感，直讓我吃得根本就停不下來(lái)。我保證，只要你吃一口，你就會(huì)舍不得丟筷子。
老媽看到我這幅急不可耐的樣子，連忙說(shuō)：“慢點(diǎn)吃，慢點(diǎn)吃，小心魚(yú)刺呀！”老爸抱怨道：“你慢點(diǎn)！瞧你，吃了那么多酸菜和魚(yú)片，好歹也給我們留一點(diǎn)啊！”他邊說(shuō)邊趕忙用筷子到碗里去撈。生怕我們?nèi)怨狻?/p>
“嘻嘻，奶奶，都怪你酸菜魚(yú)做的太好吃了！”我一邊吃還不忘一邊為自己辯解。
奶奶笑了，爸爸笑了，媽媽笑了，我也笑了！
啊，酸菜魚(yú)！我最?lèi)?ài)的美味！
酸菜魚(yú)15
“吃貨”是我的代名詞，哪里有美味，哪里就有我的存在。這個(gè)周末，我又大飽口福啦！
外婆的拿手好菜就是酸菜魚(yú)。它的湯汁濃郁醇香，色澤金黃，并散發(fā)出陣陣誘人的香味兒。魚(yú)肉則嫩彈Q滑，讓人看了就垂涎三尺。用筷子夾起一塊魚(yú)肉，蘸上些許湯料放入口中。瞬間，魚(yú)的香味和湯汁的鮮味立即在嘴里彌漫開(kāi)來(lái)，簡(jiǎn)直堪稱(chēng)人間美味。吃完一塊后，愈發(fā)覺(jué)得唇齒留香，真令人吃了還想吃。
做酸菜魚(yú)的工序說(shuō)難則難，說(shuō)易則易，關(guān)鍵取決于做食者的熟練度，我的外婆就是一把“老手”。
制作酸菜魚(yú)是這樣的：首先準(zhǔn)備一條草魚(yú)，一把酸菜為主料，辣椒、香菜等佐料切碎，再用鹽、胡椒、淀粉，放入清洗好的魚(yú)肉里攪拌一下，晾上幾分鐘。接著在這幾分鐘里把大蒜末、姜末，倒入鍋中翻炒，“滋滋滋”的聲音都快把我迷醉了！然后再放幾根酸菜入鍋翻炒一下，倒上水。等水開(kāi)了以后，再倒入魚(yú)肉，煮至沸騰，盛入碗中。最后再炒一些辣椒鋪在魚(yú)上，增加口感。這樣，一碗色香味俱全的酸菜魚(yú)便完成了。
關(guān)于酸菜魚(yú)，還有一個(gè)傳說(shuō)呢！酸菜魚(yú)原創(chuàng)于重慶江津的一個(gè)江村漁船。據(jù)傳漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián)，往往將小魚(yú)打包與江邊的農(nóng)家換酸菜吃。農(nóng)夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)煮一鍋湯，想不到味道還挺好的，于是一些雞毛小店便將其移植，供應(yīng)南來(lái)北往的食客。
重慶的廚師又把這道菜推向祖國(guó)的大江南北，于是酸菜魚(yú)便成了重慶菜的開(kāi)路先鋒之一。現(xiàn)在，酸菜魚(yú)在大大小小的餐館都占有一席之地。
酸菜魚(yú)的味道可真讓我回味無(wú)窮啊！我喜歡吃酸菜魚(yú)！
【酸菜魚(yú)】相關(guān)文章：
我姑姑寒假的酸菜魚(yú)作文11-11