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甜品店員工規(guī)章制度（精選11篇）
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？以下是小編收集整理的甜品店員工規(guī)章制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
甜品店員工規(guī)章制度 1
一、遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，忠于職守，不遲到和早退。
二、儀表大方，上班著統(tǒng)一工裝，工裝要保持干凈、整潔。
三、熟記每種商品的名稱、特點(diǎn)、口感。
四、堅(jiān)持“微笑服務(wù)”，“歡迎光臨佳源牧場”不離口，接電話“你好”掛嘴頭。
五、裱花師工作時(shí)，必須戴干凈的口罩、帽子。
六、上班期間接私人電話不得影響工作，長話短說。
七、店面衛(wèi)生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。
甜品店員工規(guī)章制度 2
一、按時(shí)上下班。如有特殊情況按以下規(guī)定執(zhí)行、
1、本店員工必需牢固樹立時(shí)間意識(shí)，上班遲到10分鐘扣5元，以此類推每十分鐘加扣5元。
2、有事除特殊情況外，提前一天執(zhí)行請假制度，說明理由，去向，方便聯(lián)系。
3、臨時(shí)請假按時(shí)間累計(jì)12小時(shí)為一天。
4、由于行業(yè)特殊性，周六、周日不休息，如請假扣除當(dāng)天工資及全勤獎(jiǎng)金。
5、每月請假三天者，月出勤視為滿勤。本店設(shè)立超勤獎(jiǎng)，金額為、50元/天。
二、上班期間，必須做到著裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠待人。
1、樹立“顧客至上”的服務(wù)理念。
2、學(xué)習(xí)待客禮儀，主動(dòng)問好、學(xué)會(huì)微笑服務(wù)。
3、不能以冷淡、隨便、生硬的態(tài)度迎接客人。
4、禁止玩手機(jī)、睡覺。接電話不得影響正常工作。上述行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處罰辦法為、玩手機(jī)、看電影、接電話、10元/次;睡覺、100元/次。
5、搞好加工車間、店面、工作臺(tái)衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)一次衛(wèi)生差罰款5元。
三、曠工一天扣三天工資。
四、中途不做的.員工(服務(wù)員提前壹個(gè)月，學(xué)徒工提前三個(gè)月寫辭職報(bào)告)如不按規(guī)定執(zhí)行的或解聘的員工，終止押金發(fā)放。
五、本店新招員工有關(guān)要求。
1、面試時(shí)提供自己的聯(lián)系方式，身份證復(fù)印件及家長聯(lián)系方式。
2、面試合格后，試用一周，試用期不合格，本店有權(quán)辭退，不付任何待遇。
3、試用合格后，工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現(xiàn)好的員工，本店獎(jiǎng)勵(lì)一千元。
六、凡礦工和因私事請假外出期間發(fā)生意外，由職工本人負(fù)責(zé)。本店概不負(fù)責(zé)。
甜品店員工規(guī)章制度 3
1、職員上崗前，必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清潔、無明顯油污，衣扣不得有脫落。
3、職員上崗時(shí)不得赤腳穿鞋。
4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。
5、職員上崗時(shí)不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。
6、職員上崗前要將手洗干凈。
甜品店員工規(guī)章制度 4
1、每天下班前容器要清潔干凈，表面底部不得有油污，凡有蓋的，一律蓋好。
2、將容器放到指定位置，碼好排列整齊。
3、模具用過后須先內(nèi)外清理后擦凈，不得有油污。
4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置，碼好排列整齊。不得立放，一律倒扣碼放(烤盤最上面的`一個(gè)要倒扣過來)。
5、工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。
甜品店員工規(guī)章制度 5
1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈。
2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈，并更換新水，烤爐內(nèi)油污要清理。
3、冰柜要除霜清洗擦凈。
4、清理衛(wèi)生死角，噴灑消毒藥水，投放鼠藥、蟑螂藥，須有專人負(fù)責(zé)。
5、整理原輔料做到碼放整齊，領(lǐng)取方便，無粉塵。
6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。
甜品店員工規(guī)章制度 6
一、工作時(shí)間
(一)公司依照《勞動(dòng)法》規(guī)定確定員工工作時(shí)間，每周不少于48小時(shí)。門店員工的作息時(shí)間，由門店根據(jù)營運(yùn)需求，進(jìn)行安排和調(diào)整。
(二)因營運(yùn)要求，必須安排門店員工加班的，店長應(yīng)優(yōu)先安排員工補(bǔ)休。
服務(wù)是具備高度勞務(wù)性的，是要我們自覺、主動(dòng)去做的，保持一個(gè)好的心情去上崗，好心情投入工作會(huì)給客人好的印象，提高公司知名度及形象，加之各類軟硬設(shè)施的齊備，將造就一個(gè)全新的理念。
二、考勤制度
(一)員工須嚴(yán)格執(zhí)行作息制度，不遲到、不早退、不曠工。工作時(shí)間內(nèi)不干私活，不擅自離崗。
1、門店實(shí)行輪班工作制，并根據(jù)經(jīng)營情況，安排員工的班次與休息時(shí)間。
2、門店實(shí)行打卡考勤制度，員工上班、休息、下班必須親自打卡。嚴(yán)禁代打卡行為。給他人代打卡或要求他人代打卡者，雙方一律按“遲到、早退”處理，并給予“口頭警告”。見習(xí)店長需打卡上下班。
3、對于因公事外出(如送蛋糕、借還貨品、外出活動(dòng)、到公司開會(huì))、卡鐘壞等意外情況不能及時(shí)打卡的，必須由門店店長簽注說明(寫明理由)，不扣當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。
4、對于忘記打卡的'，則門店店長不必簽注說明。
5、休息時(shí)間也要打卡，如遇工作繁忙等情況而沒有休息，則需找門店店長簽注說明。沒有休息的時(shí)間可在以后安排補(bǔ)休。在保證營運(yùn)順暢的前提下，當(dāng)班管理人員可安排沒時(shí)間休息的員工提前打卡下班(提前下班的時(shí)間不可超過休息時(shí)間)，但需店長在考勤卡上簽注說明。
6、如果當(dāng)時(shí)店長不在場，因公事外出、卡鐘壞、沒有休息、提前下班的員工應(yīng)在二天內(nèi)找店長在考勤卡上簽注說明。除店長級(包括見習(xí)店長、副店長、店長)管理人員外，任何人不得在考勤卡上簽注說明。
7、超過3分鐘上班時(shí)間打卡者為遲到，提前在1分鐘下班時(shí)間打卡者為早退。遲到、早退一次分別扣款10元。遲到、早退超過20分鐘的，扣款20元早退超過30分鐘的，扣款30元早退超過40分鐘的，扣款40元早退超過50分鐘的，扣款50元早退超過60分鐘的，扣款60元遲到、早退超過2小時(shí)的扣除半天工資，遲到、早退超過4小時(shí)的，以曠工一天處理。
8、曠工一天，扣除員工兩天的全額工資，依此類推。連續(xù)曠工三天或一年累計(jì)曠工五天以上者，視自動(dòng)離職，公司將解除勞動(dòng)合同，作辭退處理。
(二)全勤獎(jiǎng)
1、全勤獎(jiǎng)金為50元，每月和工資一起發(fā)放。
2、凡當(dāng)月沒有出現(xiàn)遲到、早退、曠工、請假(包括病假、事假、年假、婚假、產(chǎn)假、喪假等所有假)以及沒有出現(xiàn)忘打卡現(xiàn)象的，將會(huì)得到全勤獎(jiǎng)。
3、由于公事外出、卡鐘壞、沒有休息、提前下班(補(bǔ)休)等特殊情況而打卡不完整者，其全勤獎(jiǎng)不予以扣除，不過需要有店長級管理人員的簽注說明方可生效。
(三)嚴(yán)格遵守考勤制度，請病、事假或調(diào)休等須事先辦理批假手續(xù)。
1、員工請事假須事前提出申請，并填寫《員工請假單》，向門店店長申請，辦妥準(zhǔn)假手續(xù)。三天以內(nèi)(包括三天)假期需提前一周申請，三天以上的假期需提前一個(gè)月申請。特殊情況需及時(shí)補(bǔ)假。
2、病假應(yīng)將當(dāng)日醫(yī)院病假證明遞交給門店店長。病假累計(jì)一個(gè)星期以上的，須攜帶病歷卡、化驗(yàn)單等證明到公司人事部處予以確認(rèn)。急癥病假的應(yīng)在當(dāng)天通知門店店長并在三天內(nèi)遞交病假證明單、補(bǔ)辦批假手續(xù)。
(四)員工有下列行為之一者，作曠工處理：
1、在請的各類假中，有弄虛作假現(xiàn)象的。
2、未辦理任何請假手續(xù)，未經(jīng)批準(zhǔn)離崗的。
3、不服從公司組織調(diào)配，不到指定崗位工作的。
4、對考勤卡弄虛作假、私自涂改者。
5、因違反社會(huì)治安條例而被公安機(jī)關(guān)傳訊、拘留或因打架斗毆而缺勤的。
(五)門店員工及主管級的出勤天數(shù)統(tǒng)一按26天計(jì)算;店長級的出勤天數(shù)統(tǒng)一按24天計(jì)算;辦公室人員出勤天數(shù)統(tǒng)一按22天計(jì)算。
三、排班制度
(一)員工班表由門店管理組按周排，每周工作六天，排休一天，原則上周六、日不排休。
(二)如有排班要求，則應(yīng)在每周三閉店前，將其要求以書面的形式給到下周的排班人。在保證門店?duì)I運(yùn)順暢的前提下，排班人應(yīng)盡量滿足其要求。
(三)在排班時(shí)，內(nèi)外場每個(gè)班次都應(yīng)該保證有管理組人員當(dāng)班。
(四)請門店管理組人員以身作則，根據(jù)具體的營業(yè)狀況進(jìn)行排班，不得以權(quán)謀私。
(五)如有欠休，請?jiān)诎啾淼挠覀?cè)注明欠休天數(shù)或時(shí)數(shù)。補(bǔ)休應(yīng)在二個(gè)月內(nèi)補(bǔ)完。
(六)班表下方的備注欄中將設(shè)定本周目標(biāo)和訓(xùn)練，請認(rèn)真執(zhí)行。
(七)員工班表應(yīng)該在每周六開店前排好，班表一經(jīng)排好，原則上將不再更改。
(八)員工班表需由店長級管理人員簽名后方可生效。
四、加班制度
(一)門店店長可根據(jù)實(shí)際工作需要，安排員工加班。除因特殊原因外，員工應(yīng)接受安排。
(二)門店店長級實(shí)行崗位責(zé)任制，工作時(shí)間有彈性，一律不計(jì)算加班。
五、出差制度
(一)員工因公出差，必須提前填報(bào)出差計(jì)劃，寫明出差人員姓名、天數(shù)及原因等，交財(cái)務(wù)部審核借款金額，并由人事部安排出差事宜。
(二)出差期間如需改變原定路線或延長出差天數(shù)等，必須取得公司的批準(zhǔn)，遇到任何特殊情況都應(yīng)先向公司請示。
(三)出差補(bǔ)貼
1、說明：
(a)凡需出差員工均應(yīng)事先填寫出差申請報(bào)告或出國及旅費(fèi)借支申請單，經(jīng)批準(zhǔn)后憑單據(jù)到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取預(yù)支差旅費(fèi)。
(b)凡超標(biāo)準(zhǔn)出差，其超出部分費(fèi)用自理，特殊情況須總經(jīng)理批準(zhǔn)。
(c)凡因工作需要，不同級別員工共同出差，同性員工須一起住宿，其標(biāo)準(zhǔn)可向高檔提靠，若與總經(jīng)理、董事長同行者，其費(fèi)用實(shí)報(bào)實(shí)銷。
(d)出差人員(含境內(nèi)外)，若出差到原居住地，無住宿費(fèi)用、無伙食補(bǔ)貼報(bào)銷通訊費(fèi)用原則上采用當(dāng)?shù)氐碾娫捦ㄓ嵎绞健?/p>
(e)出差期間不享受工作餐補(bǔ)。
(f)未盡事宜，經(jīng)協(xié)商后定。
甜品店員工規(guī)章制度 7
為了保障師生員工身體健康，防止師生食物中毒和食源性疾患事故發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《高校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求，對小食店與面包房的食品衛(wèi)生安全管理作如下管理規(guī)定：
一、小食店與面包房在準(zhǔn)入校園后，必須辦理工商營業(yè)執(zhí)照，及時(shí)取得衛(wèi)生防疫部門有效的《衛(wèi)生許可證》。
二、小食店與面包房的租賃合同簽訂人就是店（房）衛(wèi)生與防火安全工作第一責(zé)任人，必須對消防和食品衛(wèi)生安全負(fù)全責(zé)。
三、食品加工和服務(wù)人員必須取得有效健康證件才能上崗。
四、小食店和面包房的內(nèi)部布局必須符合消防和衛(wèi)生防疫的管理要求，設(shè)有獨(dú)立的加工場地，未經(jīng)物業(yè)管理部門檢查批準(zhǔn)不得自行開張。
五、小食店與面包房必須在校園物業(yè)管理部門指定的地點(diǎn)范圍內(nèi)經(jīng)營，不得作游動(dòng)性外賣，不得出售超出經(jīng)營項(xiàng)目的其他食品和物品。
六、肉類和燒臘類食品須提供內(nèi)食檢驗(yàn)證，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、霉變、腐敗食品原料和不新鮮肉食。
七、店（房）場地整潔干凈，基本無蠅無蟑；餐臺(tái)椅潔凈無油跡。
八、嚴(yán)格每餐消毒制度，防止因餐具不凈引發(fā)的病毒傳染。
九、每天做好“門前三包”工作，保持店內(nèi)及周邊環(huán)境的衛(wèi)生。
十、校園環(huán)境管理中心是小食店與面包房租賃業(yè)務(wù)與環(huán)境管理的職能部門，膳食管理中心是小食店與面包房食品衛(wèi)生防疾的`安全監(jiān)督職能部門，保衛(wèi)部是小食店與面包房防火安全監(jiān)督的職能部門。經(jīng)營者必須自覺接受這三個(gè)職能部門的檢查與監(jiān)督。
十一、有衛(wèi)生和防火安全問題的必須及時(shí)整改，否則，職能部門有權(quán)勒令其停業(yè)，直至終止租賃合同。
十二、自覺遵守學(xué)校各項(xiàng)管理制度，自覺履行租賃合同條約，自覺接受有關(guān)部門的檢查與監(jiān)督，按時(shí)繳付租金、管理費(fèi)及水電費(fèi)，做到遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商。
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一、考勤管理制度
1、上班前要及時(shí)打卡或簽到。
2、按時(shí)上下班，嚴(yán)格遵守公司的店面的考勤管理制度。因遲到或早退導(dǎo)致檔口不能正常營業(yè)記大過。
3、早班要抹冰箱一次，保證冰箱無結(jié)冰和無臭味。
4、當(dāng)班員工必須每天檢查產(chǎn)品質(zhì)量，如冰箱存放、出售有變質(zhì)水果、果汁、半成品等，將對當(dāng)班員工進(jìn)行扣罰。
5、店內(nèi)電話員工不得私用，只能用于本店有關(guān)業(yè)務(wù)。
6、交接班時(shí)，接班員工要認(rèn)真檢查有無假幣、少錢、交班表存貨是否準(zhǔn)確，要確保無誤后才可接班；否則，交班后一切責(zé)任由接班員工負(fù)責(zé)。
7、招牌燈按時(shí)開關(guān)，店內(nèi)保持光線充足，遇特殊天氣狀況可靈活掌握
8、收檔時(shí)，要把廚房內(nèi)的清掃工作做好。并登記好缺貨產(chǎn)品。
9、收檔后，主班員工要把錢及報(bào)表全部投進(jìn)保險(xiǎn)箱，于次日早上把晚班所收款由店長處理，底數(shù)(備用金)交給早班員工。并且錢在交付店長之前，若錢丟失，其責(zé)任由主班員工承擔(dān)
10、晚上收檔要準(zhǔn)時(shí)打卡，不能提前，否則每提前1分鐘扣1分，提前30分鐘視為曠工處理。
11、主班員工晚上必須要鎖門才下班，由于員工無鎖門而引發(fā)起的盜竊事件，要承擔(dān)盜竊損害賠償責(zé)任。
12、在收到優(yōu)惠券時(shí)，必須要求客人或員工在優(yōu)惠券上簽名，否則視為無效。
13、對本店的.所有運(yùn)作情況進(jìn)行保密，如遇記者采訪必須第一時(shí)間通知上一級主管
14、廚房內(nèi)物品要擺放整齊，廚具要保持清潔。
15、音響要小心使用，不得用力敲擊；VCD碟要保存好，以防止損花。
16、員工請假需通過店長或上一級主管同意，未批準(zhǔn)私自請假按曠工論處。
17、所有水果及半成品變質(zhì)要經(jīng)店長或上一級主管確認(rèn)后方可銷毀。
18、當(dāng)月休息當(dāng)月休完，不得累積到下月。
19、員工在店里不得私自煮東西，否則按當(dāng)月電費(fèi)5%扣款。
二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
A、店面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 招牌干凈明亮無塵
2. 燈箱噴畫無灰塵
3. 天花、墻壁干凈無灰塵、蜘蛛網(wǎng)；
4. 店內(nèi)地面清潔，無紙屑、垃圾等雜物，無亂堆亂放現(xiàn)象；
B、收銀區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 保持收銀臺(tái)面清潔，無紙屑、無水跡；
2. 收銀機(jī)干凈無塵；
3. 收銀機(jī)臺(tái)面下不得擺放與收銀無關(guān)的個(gè)人物品；
4. 收銀臺(tái)面菜單干凈無污平整；
5. 收銀機(jī)殼宣傳內(nèi)容不可手寫，由公司統(tǒng)一制作，要求美觀大方；
C、出品區(qū)（出品窗口）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1. 保持出品臺(tái)面清潔，無紙屑雜物；
2. 出品區(qū)要備一條干凈抹布，隨時(shí)進(jìn)行清潔；
3. 托盤保持干凈無塵，隨時(shí)注意清潔
4. 吸管盒干凈無污，周邊保持整潔，吸管盒內(nèi)保持吸管充足，使用時(shí)用鑷子夾��；
5. 備足一天用的吸管、打包杯袋等；
D、廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
a、 隨時(shí)保持操作臺(tái)面干凈，廚具擺放整齊；
b、 隨時(shí)進(jìn)行整潔工作，擦拭操作臺(tái)要用干凈的抹布，并及時(shí)清洗保持整潔；用完的抹布應(yīng)及時(shí)清洗，保持干凈并疊好放置在需要的地方； c、攪拌機(jī)隨時(shí)進(jìn)行清潔；保證無雜質(zhì)及設(shè)備外表保持干凈無污； d、 保持操作臺(tái)純凈水準(zhǔn)備充足；
e、 隨時(shí)擦拭臺(tái)面或地面積水，保持操作間地面干凈無雜物；
f、 水槽經(jīng)常擦拭，里面無雜物，四壁無污漬、干凈清潔，無漏水現(xiàn)象；
g、 電磁爐、微波爐、冰柜外觀干凈，保持干爽；
h、 煤氣爐周圍區(qū)域無雜物，保證用火安全；
i、 產(chǎn)品堅(jiān)持先進(jìn)先出（日期靠前的先用）；
三、食品安全
1、每位員工都需要具備食品安全、衛(wèi)生意識(shí)：堅(jiān)決不使用不合食品衛(wèi)生的原材料、堅(jiān)決不出售不合品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的食品給顧客。
2、遵照公司食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)章，遇食品安全事故，嚴(yán)格按規(guī)定流程，第一時(shí)間上報(bào)，第一時(shí)間處理，將影響和損失降到最低。
3、從流通渠道保障餐廳食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作，防患于未然：
a.保持個(gè)人衛(wèi)生；
b.保證原采購物料達(dá)標(biāo)；
c.原物料的收貨標(biāo)準(zhǔn)明確并執(zhí)行；
d.原物料的保存符合標(biāo)準(zhǔn)；
e.加工、制作流程標(biāo)準(zhǔn)；
f.原物料半成品配送標(biāo)準(zhǔn)；
g.半成品、成品的保存標(biāo)準(zhǔn)；
h.保障工作環(huán)境、工具用品的清潔衛(wèi)生與消毒。
甜品店員工規(guī)章制度 9
一、考勤制度
1. 員工需嚴(yán)格遵守店鋪規(guī)定的工作時(shí)間，按時(shí)上下班，不得遲到、早退。工作時(shí)間為[具體工作時(shí)間段]，遲到或早退10分鐘以內(nèi)，每次扣除當(dāng)日工資的10%；遲到或早退10 - 30分鐘，扣除當(dāng)日工資的20%；遲到或早退超過30分鐘，按曠工半天處理；曠工一天扣除三日工資，曠工累計(jì)達(dá)三天，視為自動(dòng)離職。
2. 員工請假需提前一天填寫請假申請單，說明請假原因及請假時(shí)長，經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可生效。如遇突發(fā)情況無法提前請假，需在上班前1小時(shí)內(nèi)電話通知店長，事后補(bǔ)交書面請假申請。病假需提供醫(yī)院開具的相關(guān)證明。
3. 員工不得無故曠工，因特殊情況需調(diào)班的，需提前向店長申請，經(jīng)同意后自行協(xié)調(diào)其他員工進(jìn)行換班，并將換班情況報(bào)備店長。
二、服務(wù)規(guī)范
1. 員工在工作期間應(yīng)保持良好的儀容儀表，著裝統(tǒng)一、整潔，佩戴工牌。女性員工需化淡妝，頭發(fā)梳理整齊；男性員工頭發(fā)應(yīng)修剪整齊，保持面容整潔。
2. 對待顧客要熱情、禮貌，使用文明用語，如“您好”“請”“謝謝”“對不起”“再見”等。主動(dòng)向顧客打招呼，耐心解答顧客的疑問，為顧客提供專業(yè)的甜品推薦和服務(wù)建議。
3. 尊重顧客的意見和需求，不得與顧客發(fā)生爭吵或沖突。如遇顧客投訴，應(yīng)保持冷靜，認(rèn)真傾聽顧客的訴求，及時(shí)向店長匯報(bào)并積極解決問題，確保顧客滿意。
4. 提高服務(wù)效率，在顧客點(diǎn)單后及時(shí)準(zhǔn)備甜品，避免讓顧客長時(shí)間等待。在營業(yè)高峰期，合理安排工作，確保服務(wù)流程順暢。
三、衛(wèi)生管理
1. 員工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。每天營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，都要對操作臺(tái)、設(shè)備、工具、地面等進(jìn)行清潔和消毒。
2. 接觸食品前必須洗手消毒，穿戴工作服、工作帽和口罩。嚴(yán)禁在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食、隨地吐痰或亂扔垃圾。
3. 定期對甜品展示柜、冷藏柜等設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，食品儲(chǔ)存安全。對過期或變質(zhì)的.食品原料，要及時(shí)清理，嚴(yán)禁使用。
4. 嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)范進(jìn)行甜品制作，確保食品的質(zhì)量和安全。對制作過程中產(chǎn)生的廢料和垃圾，要及時(shí)清理，保持工作環(huán)境整潔。
四、產(chǎn)品管理
1. 員工要熟悉店內(nèi)各類甜品的制作工藝、口味特點(diǎn)和價(jià)格，能夠準(zhǔn)確地向顧客介紹和推薦產(chǎn)品。
2. 按照規(guī)定的配方和制作流程制作甜品，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。在制作過程中，要嚴(yán)格控制原材料的使用量，避免浪費(fèi)。
3. 定期檢查甜品的庫存情況，及時(shí)向店長匯報(bào)缺貨或滯銷產(chǎn)品信息，以便合理安排采購和促銷活動(dòng)。
4. 對顧客退回的產(chǎn)品，要及時(shí)檢查原因，如屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)處理并向店長匯報(bào)；如屬于顧客個(gè)人原因，要耐心向顧客解釋。
五、安全管理
1. 員工要熟悉店內(nèi)的消防設(shè)施位置和使用方法，定期參加消防安全培訓(xùn)和演練，提高消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。
2. 注意用電安全，不得私自接拉電線，定期檢查電器設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長。
3. 在搬運(yùn)重物或操作設(shè)備時(shí)，要注意自身安全，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，避免發(fā)生工傷事故。
4. 下班前，要關(guān)好門窗、切斷電源、關(guān)閉水源，確保店鋪的安全。
六、獎(jiǎng)懲制度
1. 獎(jiǎng)勵(lì)
對工作表現(xiàn)優(yōu)秀、服務(wù)態(tài)度良好、多次受到顧客表揚(yáng)的員工，給予通報(bào)表揚(yáng)、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)或晉升機(jī)會(huì)。
提出合理化建議并被店鋪采納，為店鋪帶來顯著經(jīng)濟(jì)效益或改善經(jīng)營管理的員工，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
在突發(fā)事件中表現(xiàn)出色，為店鋪挽回?fù)p失或避免事故發(fā)生的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
2. 懲罰
違反考勤制度、服務(wù)規(guī)范、衛(wèi)生管理、產(chǎn)品管理或安全管理等規(guī)定的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款、扣除績效獎(jiǎng)金等處罰。
因個(gè)人原因?qū)е骂櫩屯对V，給店鋪造成不良影響的員工，視情節(jié)嚴(yán)重程度進(jìn)行相應(yīng)處罰，并要求其向顧客道歉。
嚴(yán)重違反店鋪規(guī)章制度，給店鋪造成重大損失或惡劣影響的員工，予以辭退，并追究其相應(yīng)的責(zé)任。
甜品店員工規(guī)章制度 10
一、總則
為加強(qiáng)甜品店員工管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，維護(hù)店鋪的正常經(jīng)營秩序，保障店鋪和員工的合法權(quán)益，特制定本規(guī)章制度。全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守本制度，共同營造良好的工作環(huán)境和經(jīng)營氛圍。
二、入職與離職管理
1. 入職
新員工入職需提供身份證、健康證等相關(guān)證件原件及復(fù)印件，填寫入職登記表，簽訂勞動(dòng)合同。
新員工入職后需接受崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括店鋪文化、規(guī)章制度、服務(wù)規(guī)范、產(chǎn)品知識(shí)、操作技能等。培訓(xùn)考核合格后方可正式上崗。
2. 離職
員工離職需提前30天向店長提交書面辭職申請，試用期員工需提前3天提交申請。經(jīng)批準(zhǔn)后，按照規(guī)定辦理離職手續(xù)，包括工作交接、歸還店鋪財(cái)物等。
如員工未按規(guī)定提前申請離職，給店鋪造成經(jīng)濟(jì)損失的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。
三、工作紀(jì)律
1. 員工應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和店鋪的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從工作安排，認(rèn)真履行工作職責(zé)。
2. 工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗、串崗、閑聊、玩手機(jī)或做與工作無關(guān)的事情。如需離開工作崗位，應(yīng)向店長或主管請假。
3. 嚴(yán)禁在工作區(qū)域內(nèi)打架斗毆、賭博、吸毒等違法違紀(jì)行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即辭退并移交相關(guān)部門處理。
4. 員工應(yīng)保守店鋪的商業(yè)秘密，不得泄露店鋪的經(jīng)營策略、產(chǎn)品配方、客戶信息等重要資料。
四、考勤管理
1. 實(shí)行打卡考勤制度，員工上下班必須按時(shí)打卡，不得代打卡。代打卡者和被代打卡者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，雙方均扣除當(dāng)日工資，并給予警告處分。
2. 員工因特殊情況無法打卡，應(yīng)及時(shí)向店長說明原因，并在事后補(bǔ)簽考勤確認(rèn)單。
3. 每月考勤統(tǒng)計(jì)周期為自然月，店長應(yīng)在次月5日前將上月考勤情況進(jìn)行匯總并公示。員工對考勤結(jié)果有異議的，應(yīng)在公示后3日內(nèi)向店長提出申訴。
五、服務(wù)規(guī)范
1. 微笑服務(wù)，以熱情、友好的態(tài)度接待每一位顧客，主動(dòng)問候顧客，營造溫馨、舒適的購物環(huán)境。
2. 熟悉店內(nèi)產(chǎn)品信息，能夠熟練、準(zhǔn)確地向顧客介紹甜品的口味、特色、價(jià)格等，根據(jù)顧客需求提供合理的推薦和建議。
3. 保持工作區(qū)域的整潔、美觀，及時(shí)清理顧客留下的'雜物和垃圾，確保店鋪環(huán)境干凈衛(wèi)生。
4. 妥善處理顧客投訴和意見，積極解決問題，讓顧客滿意。如遇無法解決的問題，應(yīng)及時(shí)向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
六、衛(wèi)生與安全管理
1. 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)，保持工作場所和個(gè)人衛(wèi)生。定期對工作區(qū)域進(jìn)行清潔和消毒，確保食品加工環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 員工必須持有有效健康證上崗，工作時(shí)穿戴干凈的工作服、工作帽和口罩，保持雙手清潔。
3. 正確使用電器設(shè)備、廚房用具等，定期檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告并處理。
4. 做好防火、防盜、防食物中毒等安全防范工作，制定應(yīng)急預(yù)案并定期演練，確保店鋪和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
七、培訓(xùn)與發(fā)展
1. 店鋪定期組織員工參加各類培訓(xùn)，包括業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)等，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和工作能力。
2. 鼓勵(lì)員工自我學(xué)習(xí)和提升，對取得相關(guān)專業(yè)證書或在工作中表現(xiàn)突出的員工，店鋪將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和晉升機(jī)會(huì)。
3. 建立員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為員工提供廣闊的發(fā)展空間和平臺(tái)，幫助員工實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值。
八、薪資與福利
1. 員工薪資由基本工資、績效獎(jiǎng)金、提成等組成，具體薪資標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)員工的崗位、工作表現(xiàn)等因素確定。
2. 店鋪為員工提供法定節(jié)假日休息、帶薪年假、節(jié)日福利、員工培訓(xùn)等福利。
3. 每月10日前發(fā)放上月工資，如遇節(jié)假日或特殊情況，工資發(fā)放時(shí)間順延。
九、獎(jiǎng)懲制度
1. 獎(jiǎng)勵(lì)
對工作表現(xiàn)優(yōu)秀、業(yè)績突出的員工，給予表彰、獎(jiǎng)金、晉升等獎(jiǎng)勵(lì)。
在創(chuàng)新服務(wù)、提高效率、降低成本等方面有突出貢獻(xiàn)的員工，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
收到顧客書面表揚(yáng)信或錦旗的員工，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神鼓勵(lì)。
2. 懲罰
違反工作紀(jì)律、考勤制度、服務(wù)規(guī)范等規(guī)章制度的員工，根據(jù)情節(jié)輕重給予警告、罰款、降職等處罰。
因工作失誤給店鋪造成經(jīng)濟(jì)損失的員工，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。
嚴(yán)重違反店鋪規(guī)章制度，給店鋪造成惡劣影響的員工，予以辭退，并解除勞動(dòng)合同。
甜品店員工規(guī)章制度 11
一、基本要求
1. 全體員工應(yīng)熱愛甜品行業(yè)，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，以飽滿的熱情投入工作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2. 遵守社會(huì)公德和職業(yè)道德，誠實(shí)守信，廉潔奉公，不得利用職務(wù)之便謀取私利。
3. 尊重同事，團(tuán)結(jié)協(xié)作，營造和諧的工作氛圍。積極參與團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，共同完成店鋪的各項(xiàng)工作任務(wù)。
二、考勤管理
1. 工作時(shí)間
店鋪實(shí)行[具體班次安排]，員工應(yīng)按照規(guī)定的班次準(zhǔn)時(shí)到崗。
因工作需要加班的，員工應(yīng)服從安排，加班后可根據(jù)店鋪規(guī)定安排調(diào)休或給予相應(yīng)的加班補(bǔ)貼。
2. 考勤方式
采用指紋打卡或人臉識(shí)別打卡方式記錄員工出勤情況，員工需在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)打卡上下班。
忘記打卡的員工，應(yīng)在當(dāng)日向店長說明情況，并填寫補(bǔ)卡申請單，經(jīng)批準(zhǔn)后視為正常出勤；未及時(shí)說明情況或未填寫補(bǔ)卡申請單的，按缺勤處理。
三、服務(wù)規(guī)范
1. 儀容儀表
員工工作時(shí)應(yīng)穿著統(tǒng)一的工作服，保持干凈整潔，無污漬、破損。工牌應(yīng)佩戴在胸前明顯位置。
頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，女性員工長發(fā)需盤起；指甲應(yīng)修剪整齊，保持清潔，不得涂有色指甲油（特殊崗位除外）。
面部應(yīng)保持清潔，女性員工需化淡妝，男性員工應(yīng)保持面容整潔。
2. 服務(wù)態(tài)度
主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待顧客，使用文明禮貌用語，如“歡迎光臨”“請稍等”“讓您久等了”等。
認(rèn)真傾聽顧客的需求和意見，及時(shí)給予回應(yīng)和解決。對顧客的提問要耐心解答，不得敷衍了事。
尊重顧客的選擇和決定，不得強(qiáng)行推銷產(chǎn)品。如顧客對產(chǎn)品不滿意，應(yīng)積極協(xié)助解決，不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。
3. 服務(wù)流程
顧客進(jìn)店時(shí)，員工應(yīng)主動(dòng)迎接并引導(dǎo)顧客就座或進(jìn)行選購。
顧客點(diǎn)單時(shí)，員工應(yīng)認(rèn)真記錄顧客的需求，確認(rèn)產(chǎn)品種類、數(shù)量和特殊要求等，并向顧客重復(fù)確認(rèn)訂單信息。
制作甜品時(shí)，應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)的制作流程和配方進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量和口感。
為顧客上菜或提供甜品時(shí)，應(yīng)使用托盤，輕拿輕放，并禮貌地告知顧客產(chǎn)品名稱和食用方法。
顧客用餐結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理餐桌，保持店鋪整潔。主動(dòng)詢問顧客是否需要其他服務(wù)，如打包、開發(fā)票等。
四、衛(wèi)生管理
1. 個(gè)人衛(wèi)生
員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。
工作前、便后、接觸不潔物品后應(yīng)及時(shí)洗手消毒，不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食。
2. 環(huán)境衛(wèi)生
每天營業(yè)前，員工應(yīng)對店鋪進(jìn)行全面清潔，包括地面、墻面、桌椅、柜臺(tái)、展示柜等，確保環(huán)境整潔干凈。
營業(yè)過程中，及時(shí)清理顧客留下的雜物和垃圾，保持工作區(qū)域的整潔。對使用過的.餐具、工具等應(yīng)及時(shí)清洗消毒。
每天營業(yè)結(jié)束后，對店鋪進(jìn)行徹底清潔和消毒，關(guān)閉門窗、電源、水源等，做好安全防范工作。
3. 食品衛(wèi)生
嚴(yán)格遵守食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生規(guī)定，確保食品質(zhì)量安全。
采購食品原料時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商，索取相關(guān)票據(jù)和證明文件，確保原料來源可追溯。
食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，生熟分開，避免交叉污染。定期檢查食品保質(zhì)期，及時(shí)清理過期或變質(zhì)食品。
食品加工過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保食品加工環(huán)境、工具、設(shè)備等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
五、產(chǎn)品管理
1. 產(chǎn)品制作
員工應(yīng)熟練掌握各類甜品的制作工藝和配方，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行制作，確保產(chǎn)品質(zhì)量和口感的穩(wěn)定性。
在制作過程中，應(yīng)注意原材料的使用量和質(zhì)量，避免浪費(fèi)和不合格產(chǎn)品的產(chǎn)生。對制作過程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)向店長或技術(shù)主管報(bào)告。
2. 產(chǎn)品展示
甜品展示柜應(yīng)保持清潔、整齊，定期對展示柜進(jìn)行消毒和維護(hù)。
展示的甜品應(yīng)擺放美觀、有序，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、價(jià)格等信息。及時(shí)補(bǔ)充和更換展示的甜品，確保產(chǎn)品的新鮮度和吸引力。
3. 產(chǎn)品銷售
員工應(yīng)熟悉店內(nèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)和優(yōu)勢，能夠根據(jù)顧客需求進(jìn)行準(zhǔn)確的推薦和銷售。
銷售過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照店鋪規(guī)定的價(jià)格進(jìn)行收費(fèi)，不得私自漲價(jià)或降價(jià)。對顧客購買的產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行包裝，并提供必要的食用說明和注意事項(xiàng)。
六、安全管理
1. 消防安全
店鋪內(nèi)配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消防栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。
員工應(yīng)熟悉消防設(shè)施的位置和使用方法，定期參加消防安全培訓(xùn)和演練，提高火災(zāi)防范和應(yīng)急處理能力。
嚴(yán)禁在店鋪內(nèi)私拉亂接電線，使用大功率電器或違規(guī)用火，確保消防安全。
2. 用電安全
員工應(yīng)正確使用電器設(shè)備，不得隨意拆卸、改裝電器線路。定期檢查電器設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)報(bào)告店長。
下班前，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備的電源，拔掉插頭，確保用電安全。
3. 食品安全
嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理制度，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。
如發(fā)現(xiàn)食品存在質(zhì)量問題或安全隱患，應(yīng)立即停止銷售和使用，并及時(shí)向店長報(bào)告。
七、培訓(xùn)與考核
1. 培訓(xùn)
店鋪定期組織員工參加各類培訓(xùn)，包括新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)等。
員工應(yīng)積極參加培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。
2. 考核
建立員工考核制度，定期對員工的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)技能、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行考核。
考核結(jié)果作為員工薪資調(diào)整、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)等的重要依據(jù)。對考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行針對性的培訓(xùn)和輔導(dǎo)，幫助其提高工作能力。
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