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西餐烹飪專業(yè)學什么

回答
瑞文問答

2024-08-17

西餐烹飪專業(yè)主要學習課程:食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、西餐基礎(chǔ)制作、西餐烹調(diào)概述、西餐烹飪原料加工、湯與沙司制作、西餐色拉制作、西餐主材制作、西餐烹調(diào)綜合實訓。

擴展資料

  西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應用性專門人才,學生應在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上,重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能,具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神,能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

西餐烹飪專業(yè)學什么