學校小賣部管理制度（通用21篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編整理的學校小賣部管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　學校小賣部管理制度 1

　　一、小賣部必須辦理“衛(wèi)生許可證”后方可營業(yè)。

　　二、小賣部從業(yè)人員必須持有效的健康證上崗,著裝整潔,服務態(tài)度端正,服從學校的管理,嚴格按照規(guī)定的價格出售食品,不得擅自更改價格。

　　三、進貨:必須到持有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的廠家或銷售商處進貨,所進食品必須有“qs”標志且未過期,嚴禁進購“三無”食品、假、冒、偽、劣食品和過期食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。

　　四、購買食品時,一定要定點采購,索取銷售商的工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、質(zhì)監(jiān)部門出具的'“食品檢驗合格報告”復印件和進貨清單及發(fā)票。

　　五、做好食品進貨入庫驗收記錄,對庫房的食品要隨時清理,對過期食品馬上銷毀,做到先進先售。進貨不能太多,做到及時進貨,及時售完,不積壓食品。庫房內(nèi)嚴禁存放非食品。

　　六、小賣部中的食品和非食品要分架擺放,嚴禁混放。

　　七、出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理,對學生反應的意見要及時整改。

　　學校小賣部管理制度 2

　　一、目的

　　要求為加強學校食堂和小賣部承包經(jīng)營工作的管理，監(jiān)督從業(yè)人員遵守法令法規(guī)，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度，預防食物中毒事故，保障師生身體健康和生命安全。

　　二、成立食堂和小賣部監(jiān)督管理

　　小組組長：

　　副組長：

　　成員：

　　三、工作職責

　　1、指導食堂和小賣部承包者建立經(jīng)營管理機構及制定食品經(jīng)營和食品衛(wèi)生管理制度。

　　2、監(jiān)督執(zhí)行制度的落實、各項證件辦理、從業(yè)人員健康檢查及培訓。

　　3、嚴禁采購“三無”產(chǎn)品及腐爛變質(zhì)等不合格食品。

　　4、監(jiān)督檢查食堂飲食衛(wèi)生，飯、菜質(zhì)量和銷售價格，監(jiān)督檢查小賣部食品質(zhì)量和銷售價格。

　　5、每天定時檢查食堂經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況、餐飲用具的消毒、加工成品的.規(guī)范流程和索證等，并進行記錄。

　　6、做好學生用膳紀律的管理，加強對學生飲食衛(wèi)生和安全教育。

　　7、積極配合衛(wèi)生防疫部門的檢查，發(fā)現(xiàn)存在的問題督促及時整改。

　　8、不定期抽查和每月一次定期檢查。

　　9、定期召開師生和家長代表座談會，聽取其對食堂的意見和建議，對照并督促食堂及時整改。

　　學校小賣部管理制度 3

　　為了保證食品衛(wèi)生，防止食品污染，保證學校師生身體健康，方便師生生活，進一步規(guī)范學校小賣部的經(jīng)營，特制定小賣部管理制度如下：

　　一、文明服務，對待師生一視同仁，要耐心、和氣、熱情和關心，盡量給學校師生以方便。

　　二、保持小賣部內(nèi)外環(huán)境的'整潔，室外擺放果皮箱。

　　三、禁賣過期、腐敗變質(zhì)和沒有出產(chǎn)日期和廠家的食品。

　　四、食物應存放離地、離墻，生熟分開，分門別類擺放，賣品擺放整齊有序，嚴禁將賣品擺在小賣部門以外的地方或是掛在窗戶上。

　　五、售貨人應經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，銷售食品必須將手洗凈，穿戴整齊。

　　六、因違規(guī)行為造成學校、師生不良后果的，必須承擔相應責任。

　　七、嚴格執(zhí)行學校小賣部財務管理，按時交納各種款項。

　　八、遵守學校小賣部開放時間，按部就班，如發(fā)現(xiàn)不按時經(jīng)營，一次罰50元。

　　九、如發(fā)現(xiàn)下列行為，甲方有權取消乙方的經(jīng)營資格：

　　1、乙方私帶貨物在小賣部內(nèi)銷售。

　　2、賣給學生香煙、一次性碗筷等不宜學生食用或使用的物品。

　　3、給學生賒賬。

　　十、如出現(xiàn)教師或教師家屬不服從學校管理的在中學部私設第二家小賣部，經(jīng)學校批評教育不予改正的，學校將取消該教師一切福利待遇，并年終考核定為不合格。

　　學校小賣部管理制度 4

　　1、小賣部必須持工商營業(yè)執(zhí)照、《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證,從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢,發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應立即換崗。

　　2、經(jīng)營的食品必須索證。

　　3、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求,離墻、離地面。

　　4、不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品(無廠名廠址,無生產(chǎn)日期,無保質(zhì)期限的.食品)。

　　5、存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

　　6、定型包裝食品不得拆散銷售。

　　7、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全,不準私拉亂接電源。禁止將小賣部、燒飯?zhí)�、住宿混用�?/p>

　　學校小賣部管理制度 5

　　一、 從業(yè)人員要努力提高自生素質(zhì)，樹立安全意識，關心師生的身心健康，熱情服務，禮貌待人，具有良好的思想道德品質(zhì)。

　　二、 接受學校定時和不定時的檢查。

　　三、 從業(yè)人員必須持證上崗，非從業(yè)人員嚴禁入內(nèi)。

　　四、 必須從正規(guī)渠道進貨，并做好進貨記錄。

　　五、 嚴禁出售“三無”和過期食品。

　　六、 貨物必須分類擺設。

　　七、 嚴格按時間營業(yè)，不得提前或延后。營業(yè)時間為：每天早、中、晚三餐及晚自習后25分鐘內(nèi)。堅決禁止其余時間營業(yè)。

　　八、 建立良好的信用關系，禁止和學生及家長發(fā)生糾紛。

　　九、 違反上述條款，視情節(jié)罰款20—100元，并責令停業(yè)整頓，同時承擔停業(yè)期間的.各項損失。

　　十、 若發(fā)生食物中毒等安全事故，除承擔相應的事故責任外，還要承擔相應的一切經(jīng)濟損失，同時解除承包經(jīng)營合同。

　　學校小賣部管理制度 6

　　為切實搞好學校食品衛(wèi)生管理工作，從源頭防治食物中毒，為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，特制定本管理制度。

　　一、總則：

　　1、學校食品衛(wèi)生管理機構：

　　組 長：

　　副組長：

　　組 員：

　　2、積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議及時采取措施進行整改。

　　3、實行事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過。事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。

　　4、實行定期和不定期相結合檢查制度，督促食堂、商店加強食品衛(wèi)生安全管理。

　　二、學校食堂、商店食品衛(wèi)生管理要求：

　　1、 從業(yè)人員必須持有健康證、衛(wèi)生知識培訓合格證及穿戴工作衣帽、儀表整潔上崗操作。

　　2、操作間：設施布局合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。

　　3、采購食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，有冷藏凍設施，庫存

　　4、整潔通風，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，物品分類存放。

　　5、餐具消毒，消毒設施必須監(jiān)測合格、符合要求，能正常運轉，有專人負責餐具消毒，并及時登記。

　　6、環(huán)境衛(wèi)生：環(huán)境整潔衛(wèi)生，加防鼠、防蠅、防塵設施。

　　7、餐廳衛(wèi)生：餐廳店堂整潔衛(wèi)生，擺放餐具符合衛(wèi)生要求，銷售直接入口食品有專用工具。

　　8、衛(wèi)生管理制度，有衛(wèi)生許可證并進行年審，有專人分管食品衛(wèi)生工作，并經(jīng)常檢查加記錄，對從業(yè)人員定期培訓。

　　三、加工過程的衛(wèi)生要求：

　　1、嚴格杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品的行為。

　　2、粗加工過程中動物衛(wèi)生食品與植物性食品必須分開存放。

　　3、加工后的原料、成品存放符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。

　　4、 食物沒有燒煮透不得食用，隔餐的熱制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。

　　5、 不得出售感觀異�；蜃冑|(zhì)食物。

　　四、嚴把食品采購關，驗收關

　　1、食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。

　　2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物，并按照國家有關規(guī)定進行索證。

　　3、應相對固定食品采購的場所，同時也要掌握定點與不定點的原則，關注市場行情。

　　4、采購的'食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準與規(guī)定，必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

　　5、嚴禁采購以下食物：

　　（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。

　�。�2）未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。

　�。�3）超過保質(zhì)期或不符合食品標簽的定型包裝食品。

　�。�4）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品，包括半成品。

　　6、驗收時由專職驗收員和食堂主任多人驗收，有驗收記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項，并簽明意見和驗收人的名字及日期。

　　7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作，對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄，并48小時留樣。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。

　　學校小賣部管理制度 7

　　1、學校開辦商店，必須有“三證”。即“經(jīng)營許可證”、“產(chǎn)品合格證”、“衛(wèi)生許可證”。

　　2、嚴禁在教學區(qū)設店經(jīng)營，校內(nèi)禁止擺攤設點，店面整潔規(guī)范，有合格的貨架，有專用的食品柜和冷飲冰柜。

　　3、價格要合理。商店所經(jīng)營的商品必須明碼標價，提倡微利經(jīng)營，決不允許以高于市場的價格出售；

　　4、存放要規(guī)范。商品按類分開排列，分開存放，禁止混裝混放。

　　5、商品質(zhì)量要嚴格把關。所購商品從進貨渠道、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、品名、商標、衛(wèi)生許可證等都要嚴格把關，禁賣“三無”產(chǎn)品和過期霉爛變質(zhì)產(chǎn)品。

　　6、食品衛(wèi)生要堅持高標準。商店（或冷飲店）的'食品要嚴格執(zhí)行國家衛(wèi)生標準，做好“三防”（防蠅、防塵、防鼠），從業(yè)員每年至少進行1-2次健康體檢，并進行衛(wèi)生知識培訓，持證上崗，禁止有傳染病的人員從事商店經(jīng)營工作。

　　7、學校商店經(jīng)營體制必須實行承包給個人管理。如發(fā)生學生食品中毒事件其安全責任由商店承包人負責。

　　8、經(jīng)營行為要規(guī)范嚴格。營業(yè)員必須衣著整潔，文明禮貌。不允許借封閉管理之名強迫學生消費，不允許搞有獎銷售鼓勵學生消費，不允許以任何形式向班組、教師、學生下達消費指標。

　　學校小賣部管理制度 8

　　一、防火安全管理工作要認真貫徹“預防為主，防消結合”的方針，堅持“誰主管、誰負責”的原則，切實落實消防法律、法規(guī)、制度、規(guī)定的要求，切實落實防火安全責任制。

　　二、商店主要負責人為本店的防火安全第一責任人，負責組織制定適合本店特點的防火安全制度和保障防火安全的操作規(guī)程并督促其落實；組織制訂防火工作計劃，督促本單位、人員做好日常防火安全工作；進行防火知識、技能的`宣傳教育及培訓；組織管理、維護防火設施、器材，保證其完好有效；組織實施防火檢查和火險隱患整改落實。

　　三、各重點防火部位，實行晝夜24小時有人值守制度；其防火安全措施按《重點防火部位安全管理規(guī)定》、《消防（控制）室安全管理規(guī)定》、《消防設施、器材管理規(guī)定》等規(guī)定落實。

　　四、嚴格用火安全管理。禁止在室內(nèi)外亂燒廢紙、垃圾、吸煙；禁止在具有火災、爆炸等危險的場所使用明火，因特殊情況需進行電、氣焊等明火作業(yè)時，應按規(guī)定審批，落實現(xiàn)場監(jiān)護人和安全措施后方可動火作業(yè)。

　　五、嚴格用電安全管理。各類電線、電器的安裝、使用均應符合用電安全、防火安全規(guī)定；嚴禁亂拉電線，嚴禁擅自增加大功率用電設備。

　　六、加強防火水源管理。保持消火栓有充足的防火水源，禁止將防火專用水源挪作它用。

　　七、加強對易燃、有毒氣體及易燃、易爆、危險物品管理，嚴格遵守操作規(guī)程，保持室內(nèi)通風良好。

　　八、保持安全疏散通道、出口暢通。嚴禁在疏散通道、安全出口、防火門、防火卷簾等處堆放障礙物，嚴禁在工作期間將安全出口上鎖。

　　九、保障安全疏散標志、應急照明、排煙送風、自動噴淋、火災事故廣播、火險報警等設施、設備處于正常狀態(tài)。

　　學校小賣部管理制度 9

　　一、校園商店經(jīng)營者必須同時持有合法有效的《工商營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》，否則，不得經(jīng)營。

　　二、學校只許開設一家商店。經(jīng)營者由學校進行資格審查后，通過公開招標后確定。學校必須與經(jīng)營者簽定符合工商、衛(wèi)生法規(guī)和校園管理規(guī)定的《校園商店承包經(jīng)營合同書》，明確雙方的權利和義務，承包期最長不超過一年。

　　三、經(jīng)營者必須遵守《八不準》規(guī)定：不準設置音響進行廣告宣傳和發(fā)放經(jīng)營廣告；不準經(jīng)營“三無”食品、過期食品和飲料；不準銷售自制食品；不準銷售有害學生身心健康的書刊音響制品和玩具；不準銷售偽劣商品；不準賒欠商品給學生。

　　四、經(jīng)營者的`經(jīng)營行為必須無條件接受縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督部門、學校領導和食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員的檢查監(jiān)督，所有購進的商品必須經(jīng)學校食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員驗收核準后方可進店銷售，凡違規(guī)經(jīng)營的商品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即登記并無條件銷毀。

　　五、凡不遵守上述制度者，不得經(jīng)營校園商店。發(fā)現(xiàn)學校監(jiān)督管理不嚴格的，將追究學校相關責任人的責任。因執(zhí)行《校園商店管理制度》不嚴格釀成安全事故的，交由工商、衛(wèi)生、公安等部門依據(jù)有關法律法規(guī)追究相關責任人的法律責任。

　　學校小賣部管理制度 10

　　1、商店食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購，并向供貨方索要產(chǎn)品合格證、檢驗報告及發(fā)票，學校食品衛(wèi)生專職管理員查驗合格后在證件上簽字。

　　2、衛(wèi)生許可證要懸掛于醒目處，從業(yè)人員持有效合格的《健康證》，經(jīng)培訓后上崗。

　　3、保持店堂內(nèi)外整潔，做到食品分名別類存放，食品與非食品隔開存放。

　　4、出售的'食品必須有QS標志。不出售“四無”食物和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品，不出售有毒有害食品。

　　5、保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象及時銷毀。

　　6、銷售直接入口食品要有專柜加罩，使用專用售貨工具。需要分裝食品時，要使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標準的包裝材料，禁止使用廢報紙刊物及其它物品包裝食品。

　　7、及時清除廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

　　8、從業(yè)人員要衣著整潔，做到勤洗手勤洗澡、勤理發(fā)剪指甲、勤洗衣服勤換工作衣帽，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

　　學校小賣部管理制度 11

　　一、商店食品安全管理人員必須持有效健康證明、有效培訓合格證。

　　二、商店從業(yè)人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)在上崗前應取得健康證明。每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

　　五、商店從業(yè)人員應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　六、從業(yè)人員應保持良好個人衛(wèi)生。

　　(一)操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。

　　(二)操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。洗手消毒宜符合《餐飲服務從業(yè)人員洗手消毒方法》。

　　(三)接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的'，應洗手并消毒：

　　1.處理食物前;

　　2.使用衛(wèi)生間后;

　　3.接觸生食物后;

　　4.接觸受到污染的工具、設備后;

　　5.咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;

　　6.處理動物或廢棄物后;

　　7.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后;

　　8.從事任何可能會污染雙手的活動后。

　　(四)專間操作人員進入專間時，應更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關的工作。

　　(五)不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。

　　七、從業(yè)人員工作服宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分，每名從業(yè)人員工作服不得少于2套。工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。

　　八、從業(yè)人員(包括新參加和臨時參加工作的人員)應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

　　九、建立從業(yè)人員健康、培訓管理檔案。

　　學校小賣部管理制度 12

　　1、服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。

　　2、遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。

　　3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關人員進商店。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。

　　4、努力提高炒菜技術，盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復。要控制燒菜數(shù)量，不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。

　　5、認真執(zhí)行用餐規(guī)則，關心集體，堅特原則，做到商店用碗、盤一律不外借。

　　6、做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。

　　7、努力搞好商店衛(wèi)生以及商店前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。

　　8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好商店現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。

　　9、不得轉讓任何商店物品，工作時間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣50元;

　　10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。

　　11、不斷改善服務態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質(zhì)量，改進商店工作。

　　12、商店工作人員要嚴守學校各項規(guī)章，注重自身形象，不得做有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的`獎金，情節(jié)嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

　　13、健全商店人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。

　　學校小賣部管理制度 13

　　根據(jù)董事會及校委會有關精神，結合家長的要求及師生的反映，為了確保學校正常的教育教學工作的開展，特針對本校商店制定以下管理制度：

　　1、商店經(jīng)營者必須以方便和服務全校師生為主要目的'，文明經(jīng)商。

　　2、買賣公平，不允許強行推銷，不允許借學校活動為名，向班級集體推銷，買賣學生自愿。

　　3、不允許銷售三無產(chǎn)品，變質(zhì)產(chǎn)品，過期產(chǎn)品；不允許搞摸獎等不健康銷售方式，不能影響學校的教育教學。如造成重大事故，所有責任由經(jīng)營者一律承擔。

　　4、不允許經(jīng)營易燃易爆物品和有安全隱患的商品（如激光燈、碰碰球等），造成重大安全事故（如食物中毒等），所有責任由經(jīng)營者一律承擔。

　　5、不允許向學生出售煙、酒及有害學生身體健康的辣條、瓜子之類的小商品，學校有權監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)一次，罰經(jīng)營者五十元。

　　6、不允許出售撲克之類的娛樂商品，發(fā)現(xiàn)一次，罰經(jīng)營者十元。

　　7、不允許出售除方便面、面包、蛋糕、水果、奶制品、醬制品及礦泉水之外的食品商品，不能影響學校衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)出售違規(guī)制品，一次罰經(jīng)營者三十元。

　　8、做好店內(nèi)及店門前衛(wèi)生工作，在學校檢查中，不能因衛(wèi)生問題而影響學校聲譽，有家長反映的，一次罰經(jīng)營者五十元。

　　9、學校廚房屬學校所有，有一切經(jīng)營權，商店經(jīng)營者遵守廚房管理制度，不允許干涉。

　　10、開店必須不能影響教學。在店門上公示營業(yè)時間。

　　學校小賣部管理制度 14

　　為保證食品衛(wèi)生，保障師生健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，特制訂本制度：

　　一、保持店堂內(nèi)外整潔，做到食品歸店經(jīng)營。

　　二、衛(wèi)生許可證要掛于顯目處，從業(yè)人員持有效合格的健康證，經(jīng)培訓后上崗。

　　三、食品分門別類存放，食品與非食品分開存放，不出售有毒有害的`食品。

　　四、不出售“三無”食品和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。

　　五、保證食品外觀清潔，如發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。

　　六、銷售直接入口食品要有主柜加罩，使用售貨工具。

　　七、及時清除垃圾箱內(nèi)廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

　　八、需要分裝食品時，要使用清潔干凈，符合衛(wèi)生標準的包裝的材料，禁止使用廢報刊物及其他物品包裝食品。

　　九、從業(yè)人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到“四勤”，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

　　學校小賣部管理制度 15

　　1、服從學校統(tǒng)一安排，未經(jīng)同意，不得隨意進貨。

　　2、保持門店內(nèi)清潔衛(wèi)生，貨物擺放整齊，不得將紙盒，雜物堆放在操場。

　　3、學生及其它任何人購物一律使用現(xiàn)金和票，不得隨意更改貨物價格，不得將貨物帶出工作區(qū)，發(fā)現(xiàn)一次作辭退處理。

　　4、進貨時門店責任人先寫清單，再交學生服務部主管審核價格，同意確定后方可進行，否則責任自負。

　　5、從業(yè)人員按作息時間上班，不得遲到，早退。有事需請假，其工作任務由本人自行完成。

　　6、愛惜公共財物，物品使用要輕拿輕放。如出現(xiàn)有意損壞，或亂摔現(xiàn)象，按價賠償。

　　學校小賣部管理制度 16

　　為了搞好師生飲食安全，確保師生身體健康，特制訂學生服務部衛(wèi)生管理制度，如下：

　　一、原料采購制度

　　1、學生服務部凡采購商品必須到正規(guī)門店或廠家購買，并向供貨商索取‘三證’復印件，即工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。

　　2、凡采購食品，必須有供貨人開出的供貨證明，證明要注清所有售貨物的名稱、數(shù)量、供貨的'時間。

　　3、不采購‘三無’食品，不采購霉變或不新鮮廉價食品。

　　4、貨物進庫后，要分類進行入庫登記，記清入庫時間、數(shù)量、供貨單位、采購責任人。

　　二、庫房管理制度

　　1、庫房要清潔衛(wèi)生，食物分類存放，擺放整齊有序。

　　2、庫房要做好防蠅、防鼠、防霉變、防污染工作。

　　3、做好食品的清理入庫和登記工作。

　　4、做好防火、防盜、防投毒保衛(wèi)工作。

　　三、售賣間衛(wèi)生管理制度

　　1、保證貨架的商品清潔整齊（商品無灰塵，商品整齊，擺放有序）

　　2、師生購物后及時清掃地面垃圾。

　　3、確保墻壁無灰塵，無蜘蛛網(wǎng)。

　　學校小賣部管理制度 17

　　1、熱愛學校，愛護公物，堅守崗位，服務師生。

　　2、對待師生要熱情，盡量滿足師生所需求商品。

　　3、嚴防偷盜商品，對偷盜不能視而不見。

　　4、保證貨柜商品充足，清潔整齊，商店內(nèi)外干凈衛(wèi)生。

　　5、不得搞人情服務（少刷卡或不刷卡），杜絕收現(xiàn)金。

　　6、對商品不得視為己有。

　　7、對廢品要及時清理歸公。

　　8、團結友好，共同協(xié)作。

　　學校小賣部管理制度 18

　　1.食堂管理員嚴把食品原料進口關，做到定點采購，確保質(zhì)量，督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作，講究衛(wèi)生，不定期抽查原料及成品的質(zhì)量情況，及時反饋，維持好學生用餐秩序，保持餐廳衛(wèi)生整潔。

　　2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗，按時接受健康檢查，穿戴整潔(上班時間必須穿工作服)，不留長發(fā)，不佩戴首飾，勤剪指甲勤洗手。

　　3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作，生熟食分離，及時對剩余食品進行冷藏、保鮮，發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問題時，應及時處理并向食堂管理領導小組報告，嚴禁腐爛變質(zhì)的.食品上餐桌。

　　4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況，發(fā)現(xiàn)異常及時處置與報告，餐具必須洗涮干凈，經(jīng)過高溫消毒，專柜存放。

　　5.落實防蠅防鼠措施，食堂(餐廳)應一日多掃，每周進行大沖洗，保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　學校小賣部管理制度 19

　　學校小賣部是為師生提供日常生活用品，保障為師生生活服務不可缺少的服務設施。為了更好的服務師生，特制定本制度:

　　一、學校小賣部實行公開競標形式進行競標，競標成功者和學校簽訂合同，上繳承包費。

　　二、學校小賣部經(jīng)營的商品必須是學生的'日常生活用品，嚴禁經(jīng)銷煙酒。

　　三、營業(yè)時間為早點、午晚飯時間，上課時間嚴禁學生在小賣部內(nèi)逗留，發(fā)現(xiàn)學生逗留處罰該小賣部20元。

　　四、嚴禁采購沒有廠址、廠名、過期、霉變食品，防止食物中毒。不準出售冷飲。

　　五、小賣部不準給學生叫電話。

　　六、水、電費按實際用量收取。

　　七、學校對各小賣部進行評比，期末根據(jù)評比結果優(yōu)存劣汰。

　　學校小賣部管理制度 20

　　一、保持環(huán)境整潔、有防蠅、防鼠、防塵和洗手設施。

　　二、穿戴整潔的工作衣帽。不穿工作衣進出廁所，工作前便后要洗手

　　三、工作時不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長指甲。

　　四、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。

　　五、小包裝食品必須有生產(chǎn)日期、出場日期、保質(zhì)期、廠名、廠址和QS標準。

　　六、銷售直接入口食品必須用食品夾，并堅持每天清洗消毒，銷售以腐食品必須放有冷藏設施，不賣散裝食品。嚴禁出售自制食品。

　　七、采購食品必須收取檢驗合格證或化驗單，沒有合格證的'食品不準采購和銷售。

　　八、驗收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄，化驗記錄要妥善保存，以備考查。

　　九、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。

　　十、從業(yè)人員必須持證上崗。

　　學校小賣部管理制度 21

　　一、小賣部必須辦理《食品流通許可證》后方可營業(yè)。

　　二、小賣部從業(yè)人員必須持有效健康合格證和衛(wèi)生知識培訓證方可上崗。

　　三、從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，著裝整潔，不留長指甲、不留胡須等。

　　四、經(jīng)營場所必須保持良好的'衛(wèi)生狀況，經(jīng)常清理打掃，做到店內(nèi)無蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)、鼠跡、蟑螂糞跡，無衛(wèi)生死角。

　　五、進貨：必須到持有營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證的廠家或銷售商處進貨，所進食品必須有“QS”標志，嚴禁進購“三無”食品、假冒偽劣食品和過期食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將追究采購人員的責任。

　　六、嚴格索證制度，購買食品時一定要定點采購，索取銷售商的《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》、質(zhì)監(jiān)部門出具的《食品檢驗合格報告》復印件和進貨清單及發(fā)票。

　　七、做好食品進貨入庫驗收記錄，對庫房的食品要隨時清理，對過期食品立即銷毀，做到先進先售。

　　八、食品貨架必須清潔，無灰塵，貨物擺放應分類整齊，做到食品與非用物品分柜擺放，嚴禁混放，標簽立卡。

　　九、出售時發(fā)現(xiàn)食品有問題應及時向有關人員反應并作出相應的處理，對學生反應的意見要及時整改。

　　十、食品倉庫必須有通風、防潮、防鼠設施，食品存放應有貨架，做到離墻離地。

【學校小賣部管理制度】相關文章：

學校小賣部管理制度3篇10-11

學校小賣部承包協(xié)議07-08

小賣部管理制度（通用15篇）04-02

學校小賣部承包合同08-30

小賣部作文07-09

培訓學校學校管理制度03-07

學校財產(chǎn)管理制度學校資產(chǎn)管理制度06-02

記憶中的小賣部03-02

學校管理制度08-17