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談吃初中讀后感（通用16篇）
當(dāng)看完一本著作后，相信你心中會(huì)有不少感想，是時(shí)候抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)讀后感了。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)讀后感呢？以下是小編為大家收集的談吃初中讀后感，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
談吃初中讀后感 1
夏丐尊在《談吃》一文中談了中華民族的飲食觀(guān)，說(shuō)中國(guó)人是全世界善吃的民族，過(guò)節(jié)婚喪都要吃。我不想談這么大的范圍，只想談一下咱廣東人的吃！
我不是出生在廣東，與土生土長(zhǎng)的廣東人看起來(lái)也沒(méi)什么兩樣，唯一不同點(diǎn)就是不會(huì)吃。人家吃野味山珍，我卻嫌它腥味碰都不碰，吃了便作嘔。
人們都說(shuō)廣東人會(huì)吃。的確！每次出外上酒店，經(jīng)常是客已滿(mǎn)，還要坐在外面排隊(duì)等候。唉，廣東人真肯吃！
來(lái)到某家出名的酒樓，一打開(kāi)菜譜，什么蛇皮、蛇湯、蟹黃、牡蠣、全鴿宴還算普通菜肴，再后面便是價(jià)格驚人的燕窩、木瓜魚(yú)翅湯、老鼠、水蟑螂、癩頭龜、果子貍、熊掌等等不知名的生物和動(dòng)物。于是焉感嘆：廣東人真敢吃！吃出了非典都不怕，仍舊風(fēng)雨無(wú)阻照吃不誤。
至于吃的方法，更是五花八門(mén)，什么烤、燉、蒸、鹵、燴、醉、炙、熘（拜托了，魚(yú)肉也能蒸熘！干熘！）、炒（還有炒牛奶呢！），真是一言難盡。吃雞不吃雞翅，要吃雞舌；吃鴨不吃鴨身，要吃鴨脖；吃豬不吃豬蹄，要吃豬腦；吃牛不吃牛肉，要吃牛肚；還有什么魚(yú)眼、魚(yú)蛋……說(shuō)不定還會(huì)來(lái)個(gè)什么豬翅、魚(yú)腿呢？
正如《談吃》中說(shuō)的，衣不妨污濁，居室不妨泥濘，而獨(dú)在吃上不能馬虎。食的.程度遠(yuǎn)高于一切，很不調(diào)和。中華民族的文化，可以說(shuō)是口的文化。
談吃初中讀后感 2
中國(guó)有一句古話(huà)“民以食為天”，談吃讀后感。是的，“吃”這個(gè)字眼在中華文化中占了很大一部分。據(jù)說(shuō)早在秦漢時(shí)期，中國(guó)就開(kāi)始對(duì)外傳播飲食文化。據(jù)《史記》、《漢書(shū)》記載，西漢張騫出使西域時(shí)，就通過(guò)絲綢之路同中亞各國(guó)開(kāi)展了經(jīng)濟(jì)和文化的交流活動(dòng)。而鑒真東渡日本更是把中國(guó)的飲食文化帶到了日本，日本人吃飯時(shí)使用筷子就是受到中國(guó)的影響。
吃看似很平常，其實(shí)卻大有講究。梁實(shí)秋曾說(shuō)，三等人講究住，二等人講究穿，一等人講究吃。中國(guó)早在幾千年前就在“吃”上下了許多功夫。而當(dāng)今社會(huì)，中國(guó)菜更是發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，粵菜、魯菜、淮陽(yáng)菜、川菜、戶(hù)菜等，不同菜系，不同的人偏愛(ài)。正所謂“蘿卜青菜，各有所愛(ài)�！敝袊�(guó)菜烹飪的方式更是花樣繁多，蒸、煮、炒、煎、炸，紅燒、蓋澆等等，色澤鮮艷，令外國(guó)友人大開(kāi)眼界。這些全都體現(xiàn)了中華文化的博大精深，祖先們的聰明才智。
吃，也能吃出家鄉(xiāng)的味道。梁實(shí)秋所談的吃，大多是北方菜。從窩頭、菜包、薄餅、溜黃菜、餃子、燒餅油條等，仿佛眼前是一桌滿(mǎn)漢全席，什么菜都應(yīng)有盡有。令人食欲大開(kāi)，回味無(wú)窮。我尤其記得《核桃酪》這一段，“分盛在三四個(gè)小碗(蓮子)碗里，每人所得不多，但看那顏色，微呈紫色，棗香，核桃香撲鼻，喝到嘴里黏糊糊、甜滋滋的，真舍不得一下子咽到喉嚨里去。”那份大家分吃核桃酪的`溫馨，在喉嚨里黏糊糊、甜滋滋的味道，被他描繪得繪聲繪色，仿佛在眼前般，呈現(xiàn)出美妙的景象。
我想他對(duì)家鄉(xiāng)的懷念和回憶就流露在字里行間，對(duì)祖國(guó)的愛(ài)也深深容于筆中，就像《大菜》中說(shuō)寫(xiě)的“不管我們這一輩子吃多少回大菜，頭發(fā)也不會(huì)變黃，眼珠兒也不會(huì)變綠�！蔽覀冇肋h(yuǎn)流淌的是中國(guó)人的血，無(wú)論我們身在何方，吃的是什么菜，我們最懷念的總是家鄉(xiāng)的味道，“月是故鄉(xiāng)明”，道理就深諳于此吧。
《談吃》這本書(shū)，不僅帶我游覽了全國(guó)各地的美食，了解了中華文化的深厚底蘊(yùn)，更讓我明白了，無(wú)論我們走到何方，最懷念、最熟悉的感覺(jué)總是故鄉(xiāng)，吃著家鄉(xiāng)的菜，眼淚也會(huì)落下來(lái)。
談吃初中讀后感 3
中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其菜系之豐富、菜品之獨(dú)到、烹飪之精妙、食材之奇特，無(wú)不馳名天下，家喻戶(hù)曉。近日，讀得夏丐尊先生《談吃》一文，一讀，暗暗好氣，見(jiàn)其不屑于中華美食；二讀，卻增“同仇敵愾”之意，深覺(jué)待人處客之繁瑣，而最令我同感者，非人們不知何謂飲食文化莫屬。
飲食，講究滋味多樣，色香俱全，好的食物令人垂涎三尺。 民以食為天，如文中提及“柴米油鹽醬醋茶”。飲食為人人所及，而飲食講究，卻非人人之所及。古有“佛跳墻”一說(shuō)，即打坐入定，潛心修禪的佛，也要跳墻而食之。可見(jiàn)飲食功力之深，遠(yuǎn)甚佛之定力，故修習(xí)廚藝之艱，遠(yuǎn)甚打禪。而民間廚子與食客，只會(huì)胡亂炒幾道菜，油鹽不調(diào)，醬醋不和。更有甚者，入席便飲酒，大醉熏天。這正如文中婚喪事連擺的宴席，多，定而不精，令食客無(wú)食欲。
飲食，要求承傳文化，又別出心裁。古有許多文化典籍，詩(shī)詞歌賦，都可引為菜名。這樣的設(shè)計(jì)可使人于詩(shī)中食，食中詩(shī)，頗有詩(shī)意。而菜名，亦可引申為菜肴之意，或關(guān)聯(lián)于食材或烹飪方法。如一道“龍虎 斗”，實(shí)取蛇貍而為之，工藝繁復(fù)，匠心別具。而此菜興于民國(guó)年間，故常引申為中日之戰(zhàn)。而粗魯食客，陋店小二，只知“切二斤牛肉，沽四兩酒來(lái)。”雖頗有豪杰之意，但人人皆可為之。
飲食，更需傾心而為，且心神需正。在民間，不免天災(zāi)人禍，使人食欲與廚藝大減。而好廚子需定心凝氣，仿佛“馮虛御風(fēng)，遺世獨(dú)立”，鍋鏟揮動(dòng)間，便有浪濤萬(wàn)里，巍巍山巔之意。即使心灰意懶，下廚時(shí)也需全力而為，甚至可通過(guò)烹飪消除苦難之意，調(diào)和酸甜苦辣之味。食客，也需寄意于食，心無(wú)旁騖。切忌為食而食，如文中述到來(lái)來(lái)往往請(qǐng)人吃飯，絕無(wú)一絲食神之“百毒俱嘗，奇峰絕頂上論吃”的`逍遙之意，徒增人世間不善酬酢，風(fēng)塵苦惱之情 。
飲食是中華大地上璀璨的文化，其要求之苛刻，譜寫(xiě)之神圣，絕非粗魯之人可為。而如夏先生所述，不知何時(shí)，百姓們才能于繁雜應(yīng)酬、強(qiáng)顏歡笑、大醉不省人事中掙脫出來(lái)，變得逍遙快活，縱品天地美食，放浪形骸之外？
談吃初中讀后感 4
“牙尖咬破溫潤(rùn)的鵪鶉蛋之后5秒鐘，我就已經(jīng)拜倒在佛跳墻的石榴裙下了。煞是奇怪：只是白煮蛋而已，到了佛跳墻這，便有了五音十二律似的。我根本無(wú)從琢磨這三十多味料是如何調(diào)和的。最奢侈最高檔的材料不難入手，相生相克的火候不難掌握，但是，拿這三十幾種味道雜耍，調(diào)和出“此曲只應(yīng)天上有”的綜合美味來(lái)，要沒(méi)有美食一級(jí)方程式，是無(wú)法理解無(wú)從想象的。小小的鵪鶉蛋，從外到內(nèi)、由表及里，一直到蛋黃最后融化，一層一層美味的細(xì)膩?zhàn)兓葘哟吻逦诌^(guò)渡自然，既有不同的突出點(diǎn)又有貫穿始終的主旋律。就好比百老匯的音樂(lè)劇，每一幕都各有特色，主題又能持續(xù)升華”�？赐曛螅颐院艘粫�(huì)，說(shuō)實(shí)話(huà)，打死我都不能相信我等平常人不甚發(fā)達(dá)的味蕾能在短短的一剎那間體會(huì)如此復(fù)雜的三十幾種味道，除非是天上專(zhuān)司美食的神仙。
所以，更覺(jué)得《梁實(shí)秋談吃》的可愛(ài)，這里的美味都是我們可以想象，可以期盼的。雖然帶著余香入睡，沒(méi)有夢(mèng)到滿(mǎn)漢全席，也就不足為奇了。
《饞》是《梁實(shí)秋談吃》的第一篇，對(duì)“饞”有如下描繪，“人之犯饞，是在飽暖之余，眼看著，回想起或是談?wù)摰侥骋幻牢叮眍^象是有饞蟲(chóng)虱抓作癢，只好干咽唾沫，一旦得遂所愿，恣情享受，渾身通泰”，雖然有點(diǎn)夸張，但是人的確會(huì)深深地想念某種食物，尤其在一定情景下。感冒時(shí)，我想念老媽熱騰騰的米線(xiàn)湯，放很多香菇，很多姜，熱熱喝完，睡上一覺(jué)，不需要在吃藥了。春天，我想念家鄉(xiāng)的春卷，鮮香脆嫩的筍絲焙烤過(guò)，配上肉絲，豆腐干和香菇絲。就算最簡(jiǎn)單的白米粥，空心菜，有時(shí)也變的美味異常。美食其實(shí)是超越食物本身的。
解饞之后呢？“滋味雖好，總不及癡想時(shí)想象的好吃”，想象力總是比味蕾豐富和發(fā)達(dá)，虛無(wú)飄渺的想念總比真實(shí)的滋味更令人神往。
高三畢業(yè)時(shí)到福州馬尾親戚家里嘗到的海礪煎，曾是我最想念的美味之一。最新鮮的海礪和上雞蛋和芡粉，只需加點(diǎn)鹽和蔥花，入鍋煎的兩面微黃，鮮，香，帶著一點(diǎn)點(diǎn)大海特有的腥，好吃的不得了，由于在腦子里溫習(xí)了很多遍，到現(xiàn)在都記憶深刻。后來(lái)，在廈門(mén)小吃店里買(mǎi)到的海礪煎，已是名不符實(shí)了。海礪只點(diǎn)綴其中，很努力的.能找到一些，該改名為芡粉煎了。今年再去廈門(mén)時(shí)，放下了心中的期盼，光顧同樣的地方，發(fā)現(xiàn)這里海礪煎還不錯(cuò)，能找到的海礪還是挺好吃的。
生平最好吃的面條是在西安。從華清池出來(lái)時(shí)，饑腸轆轆，在路邊隨便找了家大排擋，要了碗手搟面，面條筋到，有韌性，有彈性，不失順滑，恰到好處，和上香噴噴的辣椒油，三下五除二就吃完了。這碗面條是不喜面食的我吃得最干凈的一次。很清楚地知道，再也不會(huì)有這么好吃的面條了，不過(guò)，一樣有值得記憶的其他美食。
于是，打開(kāi)心扉，就能享受更多�！按蟮趾贸缘臇|西都有個(gè)季節(jié)，逢時(shí)按節(jié)地享受一番”，多好的事。
九月了，這個(gè)季節(jié)是吃栗子的時(shí)候，大街小巷都飄著糖炒栗子的香味。栗子有兩種，錐栗比板栗好吃多了。比較好的錐栗，殼薄，栗子肉呈微褐色，軟軟的，糯而不面，甜而不膩，輕輕一捏，香味撲面而來(lái)，聞聞就覺(jué)的生活的美好。栗子有很多中吃法，小時(shí)候，栗子煮熟后，在鐵鍋上烘到殼微焦時(shí)恰到好處，要比炒栗子好吃。這種做法很講究火候，過(guò)了，容易焦，不到，則面面的，內(nèi)層的膜也無(wú)法剝離，既討厭也浪費(fèi)。這樣出來(lái)的栗子沒(méi)炒栗子香但比它甜�，F(xiàn)在沒(méi)人這么吃了，商家嫌費(fèi)事吧。除了這兩種吃法，栗子和排骨一起紅燒，清燉，都不錯(cuò)，關(guān)鍵是材料要好。板栗就沒(méi)什么好吃了，粗大粗大的，沙沙面面的，不甜也不香，早被我拋棄了。還有一種小栗子，我們叫毛栗子，只有回家的時(shí)候偶爾能看到，毛栗子一般是野生的，由于野生，聚集了自然的精華，所以，個(gè)頭雖小，但是比大栗子甜的更清徹些，我很喜歡，可惜現(xiàn)在已經(jīng)很少了。
九月，螃蟹來(lái)了，石榴也來(lái)了......然后，總有不同的期盼，“一年四季的饞，周而復(fù)始的吃”。
“饞非罪，反而是胃口好，健康的現(xiàn)象，比食而不知其味要好多了”，200%的贊同。
談吃初中讀后感 5
讀完汪曾祺的這本專(zhuān)門(mén)談吃的散文集，腦海里會(huì)不由想起周作人的那本《知堂談吃》。周作人也是著名的人文美食家，但細(xì)細(xì)琢磨之后便會(huì)發(fā)現(xiàn)，周作人談吃的散文多的是一絲書(shū)卷氣，而少了一些人間煙火的味道。
而汪曾祺正相反。
汪老是一位風(fēng)雅獨(dú)特的美食家，之前與著名作家陸文夫被人稱(chēng)為“南北人文美食家”。想來(lái)這樣的稱(chēng)謂冠在汪老身上是非常合適的。與其他人文美食家相比，汪老不僅寫(xiě)的一手關(guān)于吃的美文，美味佳肴也吃過(guò)不少，自然是見(jiàn)多識(shí)光，而且還能烹飪一手好菜。這應(yīng)該說(shuō)是難能可貴了。著名作家鄧友梅在《漫憶汪曾祺》一文中有這樣的回憶：路邊有個(gè)小酒鋪賣(mài)羊尾巴油炒麻豆腐。他下班路上常拐進(jìn)去“吃一盤(pán)麻豆腐”，他約我去，由他付錢(qián)，麻豆腐之外每人還要二兩酒。他并不勸酒，只是指著麻豆腐對(duì)我說(shuō)：“光吃麻豆腐太膩，要潤(rùn)潤(rùn)喉。”說(shuō)完就抿口酒。從這段文字便可窺出汪老與民間特色小吃的情結(jié)。
有了這樣的生活了解，之前對(duì)汪老行文中為何處處彌漫出一股獨(dú)特的.人間煙火味的疑惑，便消失得無(wú)影無(wú)蹤。
中國(guó)典型的知識(shí)分子無(wú)論行文還是生活上，都講究一個(gè)雅字。愛(ài)中國(guó)古典趣味的汪老自然也不例外�！锻粼髡劤浴芬粫�(shū)以清新質(zhì)樸的文字，仿佛好友閑聊般，以從容不迫的文字緩緩把民間小巷里各種特色小吃道來(lái)，寫(xiě)得妙趣橫生，真的是做到了把平凡之物寫(xiě)進(jìn)了大雅之堂。
比如《豆腐》一文中有這樣的一段文字：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿頭，芽葉未舒，顏色紫赤，嗅之香氣撲鼻，入開(kāi)水稍燙，梗葉轉(zhuǎn)為碧綠，撈出，揉以細(xì)鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌（以南豆腐為佳），下香油數(shù)滴。一箸入口，三春不忘。”這段文字簡(jiǎn)練通俗，可謂描寫(xiě)入微，不僅把豆腐的做法做了個(gè)細(xì)致的介紹，而且色香味都浸潤(rùn)彌漫于文字之間，讀來(lái)讓人艷羨喜愛(ài)不已，心底不由會(huì)慢慢喜歡上這個(gè)可愛(ài)的小老頭。
書(shū)中趣味的文字也處處可見(jiàn)，比如《端午的鴨蛋》中的這段文字：“孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲(chóng)來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲(chóng)在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了！”以回憶的視角抒寫(xiě)，這樣的文字讀來(lái)便有了時(shí)光倏忽遠(yuǎn)逝的滄桑味道。
“各地的咸菜各有特點(diǎn)，互不雷同。北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老�！薄断滩伺c文學(xué)》一文更是充分體現(xiàn)了汪老對(duì)于中國(guó)咸菜的廣博見(jiàn)聞。
整本書(shū)，讀完嘴饞之余，會(huì)發(fā)現(xiàn)，這樣質(zhì)樸美麗的文字其實(shí)何止是在談吃，未嘗不是汪老崇尚恬淡自然的美學(xué)風(fēng)格的充分流露。
談吃初中讀后感 6
猶記初讀梁實(shí)秋老先生的文章是在教科書(shū)里。課外閱讀里一小節(jié)。講迎新年團(tuán)圓的吃食，一大屜一大屜的紅米、雜燴，滿(mǎn)漲的，是人們映著火光紅潤(rùn)的臉。記得大鍋的燉肉燉雞，亂舞的粉絲，鋪著油布的木板桌。是北國(guó)冷冽的.風(fēng)，揚(yáng)起的塵沙直刮面角。
去年看了一次北京，是在盛夏滿(mǎn)耳蟬鳴時(shí)去的，帶著雅舍這本書(shū)，走倦了看看讀讀，有日，趕了地鐵去故宮，累極渴極了也不消停，吃一大片一大片的鹽味蘇打餅，牛嚼牡丹一樣盡數(shù)咽了，也還渾身無(wú)力�？吹揭患倚〉辏贾藐愒O(shè)已舊了，但一塵不染。老板娘一團(tuán)和氣，裝了一碗酸梅湯給我，清香清香的，片了幾塊檸檬，甚是好吃。我便倚在門(mén)口，學(xué)著梁老先生的樣兒，半瞇眼，一手端碗，一手支頭，一小口一小口灌飲，那烈日灼陽(yáng)照在身上，竟是十分愜意！我飲過(guò)好多酸梅湯，甘苦皆有，有十幾錢(qián)一瓶的，也有三錢(qián)一杯的，大酒館里，街邊小巷角的，皆比不上故宮的酸梅湯，陽(yáng)光雨露沉積起來(lái)的，冰甜沁口。
回到正題，《談吃》書(shū)寫(xiě)舊年北平的各色吃食，皆有特色，染了北國(guó)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情，使人回味無(wú)窮。書(shū)中寫(xiě)了好幾個(gè)制美食的好地，如東興樓、致美齋、玉華臺(tái)等，最?lèi)?ài)的還是那道燒鴨子，也就是人們常說(shuō)的北京烤鴨，片得飛薄，有溫溫?zé)釤岬拿嫫�，一大卷蔥絲黃瓜之類(lèi)的，一碗烏黑的醬，鴨子帶油，油皮肉，拈兩片放到面皮上，夾了蔥一大捆，包上，沾汁吃，尤其美味。那些舊年的吃坊或是在歷史中湮滅，或已舊貌換了新顏，縱使街巷是對(duì)的，也尋不到了。我是吃過(guò)全聚德，對(duì)此也是感同身受。
梁實(shí)秋的文筆，是像水一樣清淡的，每一道豐肥或爽口的菜食，皆在他的回憶里徐徐地闡述出來(lái)，我更喜歡的，是他將故鄉(xiāng)的思念情懷一同融進(jìn)去了，讀著倍感親切，也朗朗上口。
我有些想回舊年的北京望望了。
談吃初中讀后感 7
讀了好幾本關(guān)于寫(xiě)美食方面的書(shū)，覺(jué)得寫(xiě)得好的有梁實(shí)秋、汪曾祺、鄧云鄉(xiāng)、唐魯孫，看完讓人有垂涎欲滴之感，色香味躍然紙上。不過(guò)卻各自有各自的特點(diǎn)，單從食品檔次上說(shuō)，唐魯孫當(dāng)列第一，畢竟是貴族出身，吃的好東西多，自然品味高人一頭，食品的歷史流傳變化、做法等等說(shuō)得頭頭是道。梁實(shí)秋位居中檔，他的'文章文人氣質(zhì)多，精煉而又幽默，讓人回味的時(shí)候不禁莞爾，自成一家風(fēng)格。
汪曾祺和鄧云鄉(xiāng)鄉(xiāng)土氣息較厚，這和他們的經(jīng)歷有關(guān)，汪曾祺少年在家鄉(xiāng)高郵，青年求學(xué)云南，一個(gè)窮學(xué)生自然沒(méi)有多少機(jī)會(huì)吃得太精，而且他又喜好家常菜和家鄉(xiāng)菜，尤其是第一次吃過(guò)的食物，多年后仍戀戀難忘，顯得富于生活趣味；鄧云鄉(xiāng)成長(zhǎng)與北京，與街頭平民食物有不解之緣，吃得多吃的熟，感情深，同樣的食物，在別的人眼里感覺(jué)一般，在他那里卻是無(wú)上美味。
上面四個(gè)人在北京待得時(shí)間都不少，他們的文章中關(guān)于北京的食物比重很大，由菜及人及事，娓娓道來(lái)，讓人仿佛看到當(dāng)年的風(fēng)物，感慨歷史滄桑變化，有京派傳統(tǒng)。還有一個(gè)寫(xiě)食物的大家是周作人，不過(guò)我讀過(guò)之后，對(duì)他寫(xiě)的食物并沒(méi)有太多感覺(jué)，反而覺(jué)得他的文字平淡之中多有韻味，好比一杯綠茶，淡淡澀澀。他的文章重點(diǎn)在文字而不在食品本身，文人氣質(zhì)最濃……
談吃初中讀后感 8
在朋友們的認(rèn)知里，我是一個(gè)不折不扣的吃貨。對(duì)于這個(gè)評(píng)價(jià)深表同意，但也不僅僅滿(mǎn)足如此。因?yàn)槲矣懈舆h(yuǎn)大的目標(biāo)，我要做一個(gè)有文化的吃貨，于是我買(mǎi)了這本《談吃》。
看這本書(shū)的壓力太大，因?yàn)槟呐聞倓偝燥�，也能在梁�?shí)秋的描述下進(jìn)行無(wú)限的美食想象，勾起肚子里的饞蟲(chóng)，讓你痛苦萬(wàn)分而又得不到解脫。梁實(shí)秋先生在描述“饞”的時(shí)候，每一句都說(shuō)了如此的到位。
人之犯饞，是在飽暖之余，眼看著，回想起或是談?wù)摰侥骋幻牢�，喉頭像是有饞蟲(chóng)搔抓作癢，只好干咽唾沫。一旦得遂所愿，恣情享受，渾身通泰。
梁實(shí)秋先生在看待顧客和服務(wù)人員的關(guān)系上是：跑堂待客要殷勤，客也要用相當(dāng)?shù)娘L(fēng)度。在放生與捕撈的關(guān)系上是：信有因果之說(shuō)，遂作放生之論。但是美味所在，放者自放，吃者自吃。在吃相的問(wèn)題上：人生貴適意，在環(huán)境許可的時(shí)候是不妨稍為放肆一點(diǎn)的。吃飯而能充分享受，沒(méi)有什么太多禮法的約束，細(xì)嚼慢咽，或風(fēng)卷殘?jiān)疲鶡o(wú)不可，吃的時(shí)候怡然自得，吃完之后抹抹嘴鼓腹而游，都是自食其力的人，心里坦蕩蕩的，餓來(lái)吃飯，取其充腹，管什么吃相。關(guān)于人性中的野蠻、婚姻關(guān)系，梁實(shí)秋先生都有見(jiàn)解，值得一看。
梁實(shí)秋先生也給我們提出了很多問(wèn)題。例如要喝湯為什么一定要灌在包子里然后再喝?豆皮和蓑衣丸子都是糯米做的'，為什么湖北那么喜歡糯米?用手抓黏糊糊的咖喱飯是怎么做到的?也有很多忍俊不禁的事，例如在抗戰(zhàn)時(shí)期，把蝦仁鍋巴湯叫做“轟炸東京”等等。講述了北平的諸多餐館，不知道厚德福、致美樓、東來(lái)順等等有沒(méi)有保留至今，即使保留下來(lái)，也不是當(dāng)初的味道吧。
用16個(gè)字形容這本書(shū)就是：閑情逸致、旁征博引、中西逢源、處處鄉(xiāng)愁。不僅懂吃、更有吃的人生態(tài)度。喜歡的朋友不要錯(cuò)過(guò)。
談吃初中讀后感 9
真是孤陋寡聞，剛剛知道梁實(shí)秋是北京人!太興奮了。魯迅是浙江人，木心是浙江人，豐子愷是浙江人，林語(yǔ)堂是福建人，張愛(ài)玲是上海人，傅雷是上海人。我中意的文人學(xué)者都是南方人，因此作為響響當(dāng)當(dāng)皇城根兒長(zhǎng)起來(lái)的孩子對(duì)此頗為不忿兒，好容易有個(gè)北方的，定睛一看：賈平凹......沒(méi)錯(cuò)，我承認(rèn)，我不喜西北作家的作品。滿(mǎn)眼都是高粱地，沙漠荒丘，光禿禿的山上一棵樹(shù)都沒(méi)有，絕對(duì)的沙塵暴發(fā)源地，總是有缺水的感覺(jué)。別跟我說(shuō)什么豪邁，蒼涼，大漠孤煙直......我不買(mǎi)賬，這些能讓我聯(lián)想到的只有三個(gè)月不洗澡。老舍雖然是北京的`，作品也是滿(mǎn)堂叫好，可惜總透著一股濃濃的京油子勁道兒，頗為沾地氣，但是不洋氣，沒(méi)準(zhǔn)這也是為啥諾獎(jiǎng)沒(méi)有給他的原因，太本土化，不大氣，不洋氣。
梁實(shí)秋，我喜歡。他的小品文章細(xì)膩，見(jiàn)微知著。寫(xiě)一道菜，從菜市場(chǎng)買(mǎi)菜開(kāi)始寫(xiě)起，不怕麻煩地寫(xiě)烹飪的過(guò)程，事無(wú)巨細(xì)，其中還摻雜許多文言，用典，詩(shī)詞，外文。一塊豆腐，一根香菜，一盤(pán)炒大白菜，他竟然寫(xiě)出幾千字來(lái)。從做菜中偶爾還漏出幾條很深刻的人生感悟，懷念一下舊友，慨嘆一下歲月，嘲笑一下政局，炫耀一下廚藝。君子遠(yuǎn)庖廚，梁先生卻不吝挽著袖子，在廚房里揮汗如雨，并以此為榮。做好了，全家歡喜，做砸了，他勇于承擔(dān)責(zé)任，甚至有時(shí)會(huì)覺(jué)得對(duì)不起食材。真正的大家，都是真性情，菜譜一樣的書(shū)被他整得詼諧有趣，同時(shí)又菜香撲鼻。讓人垂涎的不僅是菜，還有他的文字。萬(wàn)一書(shū)賣(mài)不出去，還有一個(gè)絕技，至少保證衣食無(wú)憂(yōu)。不會(huì)像錢(qián)鐘書(shū)似的，除了做學(xué)問(wèn)，生活完全不能自理(不過(guò)錢(qián)先生是樂(lè)在其中).梁先生遍嘗美食，不管是山珍海味，還是街井小吃，或是外國(guó)洋餐，他都吃出學(xué)問(wèn)，吃出門(mén)道兒，是個(gè)懂行的。書(shū)中所提的北京名樓如今已面目全非，梁先生寫(xiě)書(shū)的時(shí)候就感慨菜是一樣的菜，味道照他小時(shí)候差出幾條街去，那么我們現(xiàn)在再去豈不是差出幾個(gè)國(guó)了!看書(shū)的時(shí)候，我總嘆息自己該早生個(gè)幾代，以滿(mǎn)足口腹之欲。我是真小人，從來(lái)無(wú)大志�？墒�，有大志又能如何呢?做得到梁先生這樣下得廚房，進(jìn)得書(shū)房嗎?
雅舍，不僅“舍”雅，菜“雅”，人更是純純的”北京雅爺們兒“!
談吃初中讀后感 10
家中滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)臅?shū)架上不知什么時(shí)候有了一本封面畫(huà)滿(mǎn)美味佳肴的書(shū)，其名曰《談吃》。吃？莫非這是一本專(zhuān)門(mén)給我這個(gè)吃貨準(zhǔn)備的美食指南？這個(gè)暑假，我便看完了這本“美食書(shū)”。
翻開(kāi)目錄，“燒鴨”“醬菜”“佛跳墻”“八寶飯”等篇名躍入眼簾。哈哈，我猜對(duì)了，還真是一本美食書(shū)呢！
最令我印象深刻的是《核桃酪》這篇文章，這是一道一上桌大家就拍案叫絕的美食。它是用搗碎的核桃，刮出的棗泥和濃米漿在小薄里煮成。核桃酪一做好，“那顏色，微呈紫色，棗香，核桃香撲鼻而來(lái)，喝到嘴里黏糊糊，甜滋滋的'”這段，看得我那叫一個(gè)口齒生津，垂涎欲滴呀！篇末，作者寫(xiě)道“真舍不得咽到喉嚨里”中，這一“舍不得”既寫(xiě)出他對(duì)核桃酪的喜愛(ài)，更寫(xiě)出他對(duì)母親的懷念，因?yàn)檫@核桃酪是一大家子聚餐必不可少的美味，母親生前總是早早選材，細(xì)心烹調(diào)。
又翻到我最也非常愛(ài)吃的《燒羊肉》，作者的描寫(xiě)十分細(xì)膩，他寫(xiě)道：“大塊五花羊肉入鍋煮熟，撈出來(lái)，俟燒干，入鍋油炸，炸到外表焦黃，再入大鍋加料加醬油燜煮，煮到呈焦黑色，取出切條。這樣的羊肉外焦里嫩，走油不膩�！狈路鸶糁鴷�(shū)本都聞到那縷縷香味呀！后來(lái)，作者離開(kāi)北京去湖南，想吃燒羊肉，雖說(shuō)好友按照上面方法一絲不茍的做了出來(lái)，但口味只有七八分相似，書(shū)中結(jié)尾一句“慰情聊勝于無(wú)”，道出了作者身處異地濃濃的思鄉(xiāng)之情。
再讀到《獅子頭》，說(shuō)是好友王化成制作獅子頭的過(guò)程無(wú)一不細(xì)致入微。首先取材要精，細(xì)嫩豬肉一大塊，七分瘦三分肥；其次步驟很重要，要調(diào)好芡粉抹在兩個(gè)手上，然后捏搓成丸子，下油鍋慢火炸，以丸子表面緊繃且微黃為度；最后放入籠屜大火蒸一下才算做好了。這吃起來(lái)也頗為講究呢，不能用筷子夾，要用羹匙舀，因?yàn)樗r嫩有如豆腐！讀著讀著，作者以“化成客死異鄉(xiāng)，墓木早拱矣，思之憮然”結(jié)尾，剎那間，讓人感到作者對(duì)故去友人深深的懷念。
這本書(shū)還有很多令人回味無(wú)窮又心生感觸的篇章。有又酸又辣的豆汁兒；有吃也不厭的燒餅油條；有入口即酥的炸丸子......每一篇散文，即是在介紹美食，更是娓娓道來(lái)一段由美食發(fā)出的情感，篇篇充滿(mǎn)閑情逸趣，讓人每每讀起便嘴角上揚(yáng)，心生愉悅。有人說(shuō)，讀了《談吃》，讀出來(lái)“故鄉(xiāng)的味道，是真味”一點(diǎn)也不為過(guò)。怎么說(shuō)也不及大家去一睹為快�。�
一方水土養(yǎng)育一方人，一方水土滋潤(rùn)一方風(fēng)物。所以才有了“人間煙火氣，最撫凡人心”呀！
談吃初中讀后感 11
央視播出了《舌尖上的中國(guó)》，每集看完都覺(jué)得感動(dòng)莫名，意猶未盡時(shí)就到書(shū)房翻出梁實(shí)秋先生的《談吃》，溫故知新的同時(shí)不斷的借由先生美妙的文字來(lái)尋找慰藉。
我很喜歡梁實(shí)秋先生的作品，他的作品平和溫文，優(yōu)雅風(fēng)趣。梁先生一生筆耕不輟，著述豐富，共留下了兩千多萬(wàn)字的文字創(chuàng)作，用生命壘起的是一座了不起的文化豐碑，他譯成一百多萬(wàn)字的莎士比亞全部劇作和三卷詩(shī)歌。著成一百萬(wàn)字的《英國(guó)文學(xué)史》，選譯了一百二十萬(wàn)字的《英國(guó)文學(xué)選》。譯出一百二十四冊(cè)《世界名人傳》。編成三十多種英漢字典和數(shù)十種英語(yǔ)教材。其中散文集《雅舍小品》、《談吃》等尤其今人稱(chēng)道。梁先生的散文篇篇各呈異彩，令人愛(ài)不釋手。在《談吃》中，梁先生不單寫(xiě)他嘗遍的各種珍饈美味，還能在街頭小吃上大做文章，于平凡中寫(xiě)生活樂(lè)趣。他寫(xiě)的"鍋巴"、"豆汁"都是平民食品，甚至一塊普通的蔥油餅，先生亦能品出滋味，令我羨慕不已。文章表達(dá)不同，篇幅不同。梁先生的文章恰如一盤(pán)盤(pán)菜肴；有記大餐者，洋洋千字，蔚為大觀(guān)；有百十字小品，如醬瓜小菜，滋味悠長(zhǎng)，如此等等，有好口福，好胃口，文章怎能不精彩？"饞，則著重在食物的質(zhì)，最需要滿(mǎn)足的是品味，上天生人，在他嘴里安放一條舌，舌上有無(wú)數(shù)的味蕾，教人焉得不饞？饞，基于生理的要求，也可以發(fā)展成為近于藝術(shù)的趣味。"如此高見(jiàn)，真讓天下老饕找到了大吃的理由；讀如此文章，焉能不叫人齒頰生香？
先生的文章中總是蘊(yùn)含著剪不斷的鄉(xiāng)愁，"火腿、雞蛋、牛油面包作為標(biāo)準(zhǔn)的早點(diǎn)，當(dāng)然也很好，但我只是在不得已的情形下才接受了這種異俗。我心里懷念的仍是燒餅油條。和我同嗜的人相當(dāng)少，海外羈旅，對(duì)于家鄉(xiāng)土物率多念念不忘。"
"烤羊肉"、"豆汁"、"爆肚"寫(xiě)的是吃的，可文中縈繞始終的是濃濃的解不開(kāi)的鄉(xiāng)愁。他在書(shū)中寫(xiě)道："友人是山東人，喜食煎餅卷大蔥，然夫人是江浙人，家里生蔥生蒜是決對(duì)不會(huì)上桌的.，到先生家里做客只求大蔥一盤(pán)，家常餅數(shù)張，卷而食之暢快淋漓，言唯此餐最合心意。"
我的父親是陜西人，在河南工作生活了三十多年，仍一口鄉(xiāng)音不改。又極喜吃面食。哨子面、漿水面、褲帶面、涼皮、饸饹、懶麻食。提起每一種都有濃濃的鄉(xiāng)情在里面，每每展示手藝，做各種面條時(shí)會(huì)告訴我："你奶奶為我做過(guò)這個(gè)，很好吃".只要回鄉(xiāng)，必定整日吃這些家常味道，老友鄉(xiāng)黨邀請(qǐng)宴席之類(lèi)決計(jì)是不會(huì)去的，每每要求下碗面吃就好。小時(shí)候不懂事，問(wèn)父親"為什么燴面也是面，你卻不喜歡吃？".父親回答"小時(shí)候沒(méi)吃過(guò)，思念記憶里的味道也是思鄉(xiāng)".是啊，人們思鄉(xiāng)，往往也思念記憶里熟悉的味道，以此來(lái)深化對(duì)家鄉(xiāng)的記憶，通過(guò)重復(fù)相同或相似的味道，慰藉自己的思鄉(xiāng)之情。
味至濃時(shí)即家鄉(xiāng)，此世間，唯美食與鄉(xiāng)愁，值得被原諒十萬(wàn)次。在這些平實(shí)的語(yǔ)言后面，飽含著梁實(shí)秋先生對(duì)生活的點(diǎn)滴感悟；于尋常中洞察人生百態(tài)；于艱難中閃爍諧趣幽默；讓我循著先生的心跡；在淡淡的沉思中品苦品樂(lè)品人生。
談吃初中讀后感 12
如果有一天，你不需要工作你會(huì)去做什么去放松自己呢？也許會(huì)去公園散步，但是，對(duì)于我，我會(huì)選擇去吃些東西，跟著梁實(shí)秋先生去品嘗“精神食糧”�！喿x《談吃》。
如果此時(shí)你無(wú)法去餐館，那么請(qǐng)到書(shū)里來(lái)看看吧，這里有全國(guó)各地的美食，南方的西施舌，佛跳墻，北方的烤羊肉，烤鴨，還有國(guó)外的咖喱雞等等�？墒橇合壬莻�(gè)作家，總能把味道描寫(xiě)得色香味俱全，讓你不禁想象它的味道，就像文中的燒餅“正陽(yáng)樓的燒餅是一絕，薄薄的兩層皮，一面粘芝麻，打開(kāi)來(lái)會(huì)冒一股滾燙的熱氣，中間可以塞進(jìn)一箸子烤肉，咬上去，軟�！比绱俗屑�(xì)的細(xì)節(jié)描寫(xiě)，難道你沒(méi)有立刻想到燒餅酥軟的'樣子嗎？可氣的是梁先生不僅極會(huì)寫(xiě)還極會(huì)吃，還吃出了名堂。
梁先生寫(xiě)一樣食物，不止寫(xiě)食物還寫(xiě)與其相關(guān)的所有事。寫(xiě)蓮子，也寫(xiě)古人詩(shī)中的蓮子是“乘月采芙蓉，夜夜得蓮子�！�；寫(xiě)蓮子，還寫(xiě)兒時(shí)的蓮子羹；寫(xiě)蓮子，有寫(xiě)去飯店吃蓮子的奇遇。在他筆下，蓮子不只是一種生長(zhǎng)在蓮蓬上的食物，是童年的回憶，是生活中的情趣，是生活中的美好。
也許，寫(xiě)食物本身也不算什么，但梁實(shí)秋先生對(duì)“吃”極有研究。他將“饞”寫(xiě)得十分清晰，什么是“饞”？古今內(nèi)外人們對(duì)十五的“饞”，為什么會(huì)“饞”和作者對(duì)“饞”的看法。作者認(rèn)為“饞，非罪，反而是胃口好，健康的現(xiàn)象，比食而不知其味要好得多�！笨吹贸鲎髡呤嵌嗝吹臒釔�(ài)生活。
梁先生語(yǔ)言中有近代文學(xué)典型的古韻，又有生活化樸實(shí)的語(yǔ)言，但絲毫不失文學(xué)的典雅，極有韻味，你可以在字里行間收獲不少，你可以學(xué)習(xí)描寫(xiě)細(xì)節(jié)的方式，又能學(xué)習(xí)文章的構(gòu)思方式。有時(shí)你會(huì)感覺(jué)文字背后是個(gè)文質(zhì)彬彬的文人，有時(shí)你又會(huì)覺(jué)得他就是你身邊的一個(gè)朋友，為你講故事。
陳曉卿曾評(píng)價(jià)：“美食在作家的筆下早已超越了它本身的概念，它更是一種文化底蘊(yùn)的代表。”
也許我們現(xiàn)在無(wú)法達(dá)到梁先生的寫(xiě)作水平，但是他那種對(duì)生活的熱愛(ài)和能夠發(fā)現(xiàn)生活美的能力是我們都可以做到的。我們可以像梁先生一樣品嘗美食，在唇齒留香中體會(huì)生活的幸福與快樂(lè)。我們也許過(guò)不上奢華的生活，但卻能從簡(jiǎn)單的生活中收獲每個(gè)人獨(dú)特的“小確幸”。談吃，談的不只是食物，談的更是對(duì)生活的熱愛(ài)啊。
談吃初中讀后感 13
俗話(huà)說(shuō)，民以食為天。古往今來(lái)，又有多少人能抗拒美食的誘惑，歷代的文人墨客拜倒在美食的裙擺下，更是多的數(shù)不勝數(shù)。梁實(shí)秋先生大概就是其中最有代表性的人物了。他雖不是像美食家對(duì)于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對(duì)于生活的感悟。
我是那種“唯美食和信仰不可辜負(fù)”的那一類(lèi)人。我喜歡美食，喜歡親手制作美食和回味的過(guò)程。讀了梁實(shí)秋先生的《談吃》，我仿佛找到了知己，找到了一個(gè)和我有著相同觀(guān)念的朋友。
書(shū)中提到了一個(gè)觀(guān)點(diǎn)，君子不一定要遠(yuǎn)庖廚。這個(gè)觀(guān)點(diǎn)和我是相同的。因?yàn)榕腼儾恢皇且蕴铒柖亲訛槟康牡囊环N浪費(fèi)時(shí)間的方式，而是非常讓人享受的一種過(guò)程。從小我就非常羨慕那些餐廳里的大廚，羨慕他們可以做出那么多好吃的。烹飪的技巧可以傳授，但真正獨(dú)得之秘也不是盡人而能的。當(dāng)廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若干年，若不是因?yàn)闊釔?ài)和一份傳承，如同戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣。
書(shū)中不僅有平常人家餐桌上的家常菜式，也有茶樓酒肆的招牌美味，更多的是記憶中家鄉(xiāng)里走街串巷的小販叫賣(mài)的小吃。每一道菜肴都經(jīng)過(guò)細(xì)致的描述，描述味道，也是在臨摹記憶。每道菜品都大不相同，相同的是滲透在字里行間對(duì)鄉(xiāng)味的懷念。
讀著“芙蓉雞片”，我就會(huì)被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說(shuō)山東腔的堂倌說(shuō)：“二爺！甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不香”，堂倌與食客的畫(huà)面感給吸引住。然后開(kāi)始挽起袖子也想試試炸得片片薄脆的芙蓉雞片。一口下去，是不是也會(huì)吃得滿(mǎn)面油光，酣暢淋漓。
讀著“核桃酪”，你我就會(huì)被作者那一副翹首以盼的樣子和心中的期盼之意所吸引，讀到母親在張羅著做核桃酪時(shí)，你我就會(huì)被母親眼花繚亂的動(dòng)作所吸引。然后拿起勺子也想試試才出了鍋的，熱騰騰的`核桃酪，是不是也會(huì)吃得興高采烈呢？
《談吃》更多的是對(duì)日常美食的惦念。有些過(guò)處盡管不精細(xì)，難得的是一位老人對(duì)故土的濃濃情意。寫(xiě)的是味道，品的是人生。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華。
北京的尋常巷陌，前塵往事，混在食物的馨香和茶酒的清冽中猶有風(fēng)味。他也曾自嘲一生未能忘情于詩(shī)酒，文字飄逸灑脫豈不是詩(shī)性使然？
是啊，正如所言，初心不改，便能在塵世煙火中找到屬于自己的閑適人生。
談吃初中讀后感 14
近幾年來(lái)，干飯人一詞逐漸在人們的生活中頻繁出現(xiàn)，對(duì)食物的精致追求體現(xiàn)出人民生活水平和質(zhì)量的提高，吃播也成為短視頻播放的熱點(diǎn)。我也頗對(duì)美食感興趣，最近剛好讀了一本叫做《談吃》的書(shū)，看完這本書(shū)，我對(duì)美食的認(rèn)知又上了一個(gè)新的高度。
作者梁秋實(shí)言：人最饞的時(shí)候是在想吃一樣?xùn)|西而又不可得的那一段期間。這是不是就是在家吃著粗茶淡飯，而又津津有味看吃播的你呢?梁秋實(shí)是地地道道的北京人，在這本書(shū)的第一章就寫(xiě)了故鄉(xiāng)北京的美食，主食點(diǎn)心面面俱到，讀時(shí)就讓我垂涎三尺。在介紹每一種美食中，作者會(huì)將這道美食的來(lái)歷，及歷史淵源做簡(jiǎn)略概括，比如第一章里，作者開(kāi)篇寫(xiě)的是烤羊肉，從以前的北京烤羊肉開(kāi)始說(shuō)起，多用北平二字，作者細(xì)膩地將烤羊肉的過(guò)程寫(xiě)出，書(shū)外的我，似乎都聞到了香味。眾多老北京小吃和美食，真是讓我無(wú)比向往北京，有機(jī)會(huì)一定要親自嘗試。
饞，則著重在食物的.質(zhì)，最需要滿(mǎn)足的是品味。第二三章作者筆下的美食來(lái)自四方各地，這也足以看出梁秋實(shí)游歷過(guò)很多地方，不能說(shuō)吃遍，也可以說(shuō)是吃過(guò)大半個(gè)中國(guó)的美食了。這些美食被作者寫(xiě)的垂涎欲滴，春夏秋冬及24節(jié)氣美食均有涉及。在這比往年更加炎熱的夏季，當(dāng)我讀到酸梅湯這篇時(shí)，跟隨作者的語(yǔ)言，仿佛也如喝了酸梅湯一樣涼爽起來(lái)，作者是這么描述酸梅湯的：因?yàn)橥按蟆⒐扌�、冰多，喝起�?lái)涼沁脾胃。它的酸梅湯的成功秘訣，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味濃而釅。上口冰涼，甜酸適度，含在嘴里如品純醪，舍不得下咽。很少人能站在那里喝那一小碗而不再喝一碗的�？箲�(zhàn)勝利還鄉(xiāng)，我?guī)Ш⒆觽兊叫胚h(yuǎn)齋，我準(zhǔn)許他們能喝多少碗都可以。他們連盡七碗方始罷休。我每次去喝，不是為解渴，是為解饞。我不知道為什么沒(méi)有人動(dòng)腦筋把信遠(yuǎn)齋的酸梅湯制為罐頭行銷(xiāo)各地，而一任可口可樂(lè)到處猖狂。語(yǔ)言清新自然又夾雜著幽默詼諧的語(yǔ)氣，誰(shuí)能看了不舒暢呢?正好我看書(shū)的這幾天恰逢下雨，伴著雨聲，嗅到窗外大自然的味道，看這本書(shū)，實(shí)在讓我感到舒適和愜意啊。
這本書(shū)名為《談吃》，表面是在談吃，其實(shí)是在通過(guò)吃來(lái)懷念人和事物，品味百味人生。飲食是中國(guó)人的人生哲學(xué)，食物中的人間真情，作者用吃含蓄的詮釋出深刻的內(nèi)涵。當(dāng)然，我認(rèn)為這本書(shū)也可以給我們制作美食提供詳細(xì)的指導(dǎo)，或者以后去旅游也能帶本美食書(shū)，一一打卡。作為一名吃貨，《談吃》是我讀的眾多書(shū)里的一本特色，現(xiàn)在想來(lái)還是令我著迷。
正如作者語(yǔ):生命有限，吃一頓就少一頓，每一餐都不能辜負(fù)。我也十分贊同。
談吃初中讀后感 15
中華五千年?duì)N爛文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。文人墨客更是甘之如飴。
《談吃》一書(shū)中收錄的大多是，梁先生在老北京各家吃過(guò)的招牌菜以及小吃，文風(fēng)自然親切，仿佛都是信手拈來(lái)，毫無(wú)矯揉造作，不似散文倒有點(diǎn)像是雜文了。他雖不是像美食家對(duì)于美食如數(shù)家珍，但他多的是一份文人對(duì)于生活的感悟。
他寫(xiě)的大多數(shù)也都是老北京的家常菜，例如：窩頭、火腿、咖喱雞、醋溜魚(yú)、魚(yú)丸，也寫(xiě)飲酒、喝茶、康乃馨牛奶，親切的就像是老一輩在對(duì)你嘮嗑�？粗夸浘拖窨粗环莘葚S富大餐，就忍不住食指大動(dòng)。
讀著“芙蓉雞片”你就會(huì)被飯館跑堂的剝蒜、剝蔥、剝蝦仁的麻溜勁給吸引住，讀到說(shuō)山東腔的堂倌說(shuō)：“二爺！甭起蝦夷兒了，蝦夷兒不信香”，堂倌與食客的畫(huà)面感給吸引住。然后開(kāi)始挽起袖角也想試試放了掐菜、黃瓜絲、蘿卜纓、芹菜末四色面碼的絕味雜醬面。一口下去，是不是也會(huì)吃得滿(mǎn)面紅光，酣暢淋漓？
梁實(shí)秋先生說(shuō)：“雖然飲食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹調(diào)而能達(dá)到藝術(shù)境界，則必須有充裕的經(jīng)濟(jì)狀況。在饑不擇食的情況下，談不到什么食譜。只有在貧富懸殊而社會(huì)安定、生活閑適的狀態(tài)之下，烹飪術(shù)才能有特殊發(fā)展。”因此朱贏椿與梁先生不同之處在于，《肥肉》一書(shū)中更多的講述一代人，在那個(gè)滿(mǎn)是饑餓的時(shí)代里，吃都實(shí)屬不易，更不要說(shuō)是肉。而透過(guò)一塊現(xiàn)代人大多舍棄的油膩的食物，穿越歷史，當(dāng)或悲或喜的記憶紛至沓來(lái)，該是何等矛盾的情感？聽(tīng)如今文壇上的才子們講起那段與饑餓的共同記憶，不禁會(huì)有所觸動(dòng)。兩本書(shū)雖然同是講吃食，但是《肥肉》多了份歷史版的沉痛，《談吃》更多的是對(duì)日常美食的惦念。有些過(guò)處盡管不精細(xì)，難得的是一位老人對(duì)故土的濃濃情意。
遠(yuǎn)去的吆喝、飄香的美味、揮之不去的袖口淡淡的清香。早已經(jīng)幻化成風(fēng)，悄然入夢(mèng)。書(shū)中寫(xiě)道：“烹飪的技巧可以傳授，但真正獨(dú)得之秘也不是盡人而能的。當(dāng)廚子從學(xué)徒做起，從剝蔥剝蒜起以至于掌勺，在廚房里耳濡目染若千年，照理也應(yīng)該精于此道，然而神而通之蔚為大家者究不可多得。蓋飲食雖為小道，也要有賴(lài)于才。名廚難得，猶之乎戲劇的名角，一旦凋謝，其作品便成《廣陵散》矣�！�
精湛的絕活凸顯的事老北京的生活軼事。老一輩人對(duì)于生活真實(shí)的態(tài)度，仿佛瞥見(jiàn)一位白胡子老爺爺立于身側(cè)，念道：“世上之事，唯有美味與理想不可拋。”
老北京里的某些地點(diǎn)、風(fēng)俗，雖然已經(jīng)隨時(shí)代的變遷黯然不見(jiàn)了，但是再走過(guò)那些舊時(shí)的尋常巷陌，熟悉的記憶又會(huì)在怵然間奔涌而來(lái)，將你淹沒(méi)。梁先生更是一位性情中人，對(duì)于喜歡的吃的更是寫(xiě)道：“每個(gè)混沌都包得非常俏式，薄薄的.皮子挺拔舒翹，像是天主教修女的白布帽子�！庇謱�(duì)于不喜的日本生魚(yú)片又嫌它軟趴趴的，黏糊糊的，不是滋味，卻對(duì)西湖樓外樓的“魚(yú)生”贊不絕口。這樣一個(gè)真性情的老先生讓我們懷戀，懷戀他對(duì)喜愛(ài)的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有時(shí)欣喜，有時(shí)愛(ài)嘮叨，有時(shí)情到深處又感傷的文字傾倒。
個(gè)中緣由，我覺(jué)得用張愛(ài)玲的話(huà)，再合適不過(guò)。()她說(shuō)：“做成的蛋糕遠(yuǎn)不及制造中的蛋糕，蛋糕的精華全在烘焙時(shí)期的焦香。不停地追憶，不停地烘焙，帶著記憶和鄉(xiāng)愁的香，是吃的精華。”
北京的前塵往事，混在食物的馨香中猶有風(fēng)味。他也曾自嘲一生未能忘情于詩(shī)酒，文字飄逸灑脫莫不是詩(shī)性使然？
張愛(ài)玲懷戀的爐膛里冒起的青煙；朱贏椿所記錄的是饑餓時(shí)代里一群人的故事；而梁秋實(shí)寫(xiě)的不過(guò)是對(duì)于故土的深深眷戀。而《雅舍》文字的動(dòng)人之處，正是對(duì)似水年華的追溯。懂得生活的人才懂食之味。
談吃初中讀后感 16
梁先生筆下的老北京食味。
在北京長(zhǎng)大卻又從未聽(tīng)說(shuō)的老館子，父母親大抵沒(méi)嘗過(guò)，或者經(jīng)不起時(shí)間長(zhǎng)河的周折，未同我講起。小學(xué)前記憶停留在百貨大樓二層西飲區(qū)，一杯雪碧配一個(gè)面包就是我兒時(shí)特別喜歡的味道。面包像極了椰蓉卻又不是，每次都是奶奶排隊(duì)去買(mǎi)的，那時(shí)候我還小，長(zhǎng)大了問(wèn)她，她只記得我吃的酣暢，從未記得餐牌上的面包的名字，如此她也從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)錯(cuò)過(guò)。
梁先生后來(lái)到山東、福建、臺(tái)灣、美國(guó)再追憶起的是味蕾也是回憶。有時(shí)候離開(kāi)一處地方，硬要吃到同一種實(shí)物，一味要求是同一種味道也是牽強(qiáng)。這本書(shū)并不長(zhǎng)，最近在看《暗黑》，很想打開(kāi)時(shí)間任意門(mén)，很想穿越回同治年間，領(lǐng)略方略里的那一方北京，看看民國(guó)的北平，去致美齋坐一坐，周末去信遠(yuǎn)齋喝一杯酸梅湯，坐在門(mén)前的.石崖子上，時(shí)節(jié)一到，再去老北京正陽(yáng)門(mén)的養(yǎng)蟹池，午后再去東安市場(chǎng)的中興茶樓。再好吃的美食掌門(mén)人不在了，后輩無(wú)法堅(jiān)守，指定會(huì)沒(méi)落，對(duì)于有些招牌，對(duì)于那個(gè)時(shí)代，留下文章，剩追憶，往事已成追憶。
時(shí)間果然不論平行還是不可成為周期般逆轉(zhuǎn)，大抵世人可經(jīng)歷的都是這一秒以后…
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